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白茶该怎么存放?这些要领很有用!

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现在提起白茶,我们再也不会懵懂无知地说:“我爱喝白茶,比如安吉白茶……”

我们逐渐正确认知白茶,也体验到它独特的魅力:新茶有新茶的美,老茶有老茶的妙,可以泡着喝,可以煮着喝;老白茶还有提高免疫力,清肺、驱寒、消炎等已经被验证的功效。所以,老白茶逐渐成为一些投资者的新宠。

但是购买老白茶,没有靠谱的人,很容易被骗,小懂身边就有很多茶友被“假老白茶”欺骗。然后,有的茶友就开始购买年份较新的白茶,存储起来,存上七八年,也是一笔不错的资产。

白茶的贮存,在保存真味的基础上,还要考虑存放过程中的结果,即使存在同一地方,因为品种的不同,转化程度也会有很大的不同。

通常,在存放过程中,叶的转化要比芽的转化在感官上更明显,老寿眉就会比银针老相更明显,但这不能说明谁更好,只是不同,没有优劣之分。

一、影响白茶存储的因素

1.茶叶中的含水量

研究表明,当茶叶的含水量在3%左右,茶叶分子和水分子几乎成单层分子关系,水分子以单分子层存在,与茶成分分子结合,就好像表面蒙上一层水膜,将茶成分和空气中的氧隔绝,这样物质的氧化就困难得多,因此这种含有单分子层的茶叶就不易氧化变质,是较为稳定的。所以存茶水分需控制在6%以下,超过此限度就需要干燥了。

2.温度

白茶最好的存储温度在10℃——35℃,温度决定各种化学反应的速度,温度越高化学反应速度越快。

3.异味

空气的清洁度也影响茶的品质。白茶味淡,极易被别的味道污染,最好在通风没有异味的环境下保存。

4.阳光

白茶最好于避光处存储,阳光会改变茶质,让茶味尽失。茶叶在光的照射下,可以加速各种化学反应的进行,例如有色物质发生分解变化,由此产生很多不愉快的味道。

二、白茶存储的方法

白茶需要在避光、通风、无异味的常温环境下,利用相应的容器加以储存。

1.瓷罐保存

选用密实性好的瓷罐就可以,建议用锡纸垫在罐口处,这样会更加严密。如果是短时间要饮用的茶,可以选择小一点的瓷罐,随喝随拿。

2.陶罐保存

存储白茶的陶罐最好内壁挂釉,这样可以起到密封的作用;若只是普通的陶罐,可以装在密封袋后再放进罐中。可以在存放之前,用少许的茶叶放入罐中,吸附杂味。

3.茶叶袋保存

这是最简易的保存方法,用内壁有锡纸的牛皮纸袋或锡纸袋密封保存,这样方便存取、携带。但每次打开纸袋取茶,需要及时用密封夹夹好。

4.紫砂罐保存

紫砂一直是茶人的首选,有很多人认为紫砂和茶天生就是最好的搭档,很多茶在紫砂罐里存一段时间,茶味会有不同程度的提升。但是白茶的味道淡雅,香气相对别的茶类没有那么高,所以需要对白茶进行密封后再装罐,或者挑选泥料密实性很好的紫砂罐。

5.纸箱保存

一般存货量大的都会选择纸箱存放,例如茶厂都会这么选择。纸箱内的茶需要密封,摆放比较容易,搬运也方便,缺点就是不够美观,取茶会有些麻烦。

三、南、北方储存需要注意的问题

1.南方

以广东、福建为例,常年气温较高、空气中含水量较大,这样的气候特点虽然有利于茶叶的后期转化,但是对存贮有一定的风险,可能会发生霉变,也就是我们常说的“湿仓”茶。

所以南方存白茶需要注意:茶要干、要密封、常抽样、通风干燥、单独存放、避光。

2.北方

以北京为代表,气候干燥,一年有近半年温度在10℃以下,进入12月份、1月份温度更低。

北方存茶需要注意:密封、保持温度、无异味、避光。

只有储存得当的白茶,才是我们所探求的。(文章来源于:懂茶帝  作者:懂茶帝)


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