不论是白茶的降血压、降血脂还是消炎杀菌的功效，均有科学研究数据作为依托，并非空穴来风。故而茶友们常见的白茶功效，都是有科学数据支持。

白茶功效的科学依据

1、护肝

2004—2006年，现美国麻省理工学院教授、原福建农林大学教授袁弟顺通过实验研究。

袁弟顺教授认为白茶萎凋过程中活性物质的缓慢变化形成的活性成分，有利于抑制肝细胞损伤小鼠的ALT增高，同时降低MDA的含最，从而对小CCL4致急性肝损伤起到保护作用。

2、增强免疫力

福建中医研究院陈玉春教授通过白茶对小鼠的科学研究报道了白茶能显著增加或改善正常和血虚小鼠的细胞免疫功能，能显著促进正常小鼠混合脾淋巴细胞分泌集落刺激因子（CSFs）。

他的研究还发现：不同浓度的白茶水，均能提高小鼠血清巾红细胞生成素（EPO）的水平，其中高浓度的茶水效果更佳。白茶能显著提升血清红细胞生成素的水平，证明其对红细胞的造血过程有促进作用。

3、降低胆固醇含量

20世纪90年代，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。

结果表明：白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增强机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。

4、保护心血管系统

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的韩驰研究员完成的《饮茶对癌症、心血管疾病和糖尿病的预防作用》项目研究结果表明：在白茶对心血管疾病的保护作用研究中，从体外试验一整体动物实验一人体试验三个层面进行了系统、深入的研究，这些研究均达到国际先进水平；

在此基础上，又进行了两项人群干预试验。结果显示饮用白茶具有降低患者的心血管疾病危险因素；白茶能降低血脂代谢异常人群的血清甘油三酯和总胆固醇水平，减缓血栓形成，减少DNA氧化损伤，降低脂质过氧化损伤的作用。从而有利于维护心血管系统的正常功能，降低发生心脑血管疾病的风险。

不仅福鼎白茶的保健功效在国内备受关注，在海外一直以来也都是研究重点。近年来，世界各国美国家许多医疗机构、科研院所对福鼎白茶进行了深入研究，有许多成果公诸于世。

国外研究数据

2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国权威科学杂志《美国科学院学报》的报道，美国学家、哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。

2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章，文章引述美国纽约佩斯大学的米尔顿？斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其他茶的作用强。

白茶的养生功效，是经过科研人员通过精密的科学研究所得出的结论。

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