春天的时候萌发的白茶叶子，有着什么样的故事？为什么这么贵？

春茶好是茶圈公认的事实，春白茶尤甚。最近几个月春白茶的采摘，制作一直在进行时。从白毫银针到白牡丹，在到现在的春寿眉，大家念念叨叨着春白茶都知道春白茶的价值高。但是春白茶为什么好？很多人张口欲言却说不出一个所以然来。

春白茶第一好：氨基酸含量最高，鲜爽逼人

“春生夏长，秋收冬藏”冬天敛藏在白茶树身体里的那些营养物质，在春天的时候萌发出来。幼嫩白茶芽头上面细长浓密的白毫的组成成分就多是氨基酸。白毫银针和白牡丹更是白茶中拥有白毫的“富翁”。

氨基酸是茶汤滋味的重要组成部分，春白茶更是以鲜爽滋味见长。

春白茶虽然颜色看起来比较淡，像是白毫银针牙色的汤水很容易就被人误解，但是茶汤当中含有了大量的氨基酸。口感喝起来饱满，且有强烈的鲜爽感。

春天的气温并不是很高，利于白茶叶当中的氨基酸物质的堆积。前期的积累加上后期的增长，春白茶当中的氨基酸物质含量相当的丰富。

春白茶第二好：香气聚集，茶香悠长

别以为“春水秋香”，春天的白茶不仅仅柔软，香气也是清雅怡人，虽与秋白茶不同但也有自己独特的韵味。春天白茶的香气可不单单是一种情怀，而是确确实实存在的。

茶叶的香气是有茶叶中的芳香物质决定的，一些香气物质遇到日照和高温容易发生氧化反应。春天的时候气温并不高，对茶叶当中的香气物质保存相当有利。春白茶当中的香气并不强势，正如春水一般柔软怡人，清新淡雅，有着春天的朝气和灵动。

春白茶第三好：符合人体“春生夏长”的需要

孔子提倡的“八不吃”当中就有：不时，不吃。而《黄帝内经》中也提到“司岁备物”，在饮食上要遵循大自然的生长规律。在中医上看来，食物和药物都要讲究“气”，而食物只有在当令时才能够得到天地的灵气。而在春季的时候喝春白茶则是顺应了时令，对身体大有裨益。

虽然小白只介绍了春白茶好处的三大点，但是春白茶的好处可不仅仅只有这些。春季多发的慢性咽炎和支气管炎也可以通过喝春白茶达到一定的效果。春季易上火，春白茶还能够降火气，对口腔中的异味也有一定的抑制。在春季喝白茶可谓是好处多多。

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