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炎炎夏日,你也许需要来一杯白茶

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夏日炎炎,酷暑难当。很多人,尤其是本身体质就偏热性的人,很容易心情焦躁,甚至是产生上火的现象。这个时候,饮上一杯汤色杏黄、滋味醇厚鲜爽的白茶,能给人以消暑生凉之感,不失为一种上好的清凉饮料。

夏日,你也许需要一杯白茶。

1.为何你需要一杯白茶?

白茶茶味清淡,性味寒凉,是民间常用的降火良药,具有消暑生津、退热降火和解毒的功效。清代周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。”中医认为人的体质有燥热和虚寒之别,而通过不同制作工艺制作的食物也有凉性温性之分,主张用食物性味的偏胜来调节人体气血阴阳,以扶正祛邪。而能减轻或消除热症的食物,即属寒凉性:绿茶、白茶皆属凉性。

从现代医学研究的成果看,白茶具有较强的杀菌功效,这对清火消炎具有一定的防治作用。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出,他和研究人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验最后证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显著增强。他认为,在夏季多喝白茶,不但有防暑祛热的功效,更有助于口腔的清洁与健康。

白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健价值。而且,当年白茶中茶多酚氧化程度与其它种类茶叶相比,更为轻微,而茶多酚作为一种天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。此外,白茶对促进脂肪分解代谢,控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡,也具有重要作用。

福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。结果表明:白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平,增强机体细胞免疫功能的作用,降低血清总胆固醇和甘油三酯,增加机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。

2.夏日如何冲泡你的白茶?

白茶作六大茶类之一,属于微发酵茶,制法独特,不炒不揉,外形毫心肥壮银白,叶态自然伸展,汤色浅黄,毫香明显,滋味鲜醇,从外形到内质都散发着素雅和自然的韵味。

白茶冲泡方式较为多样,小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆适宜。一般白茶可采用95度左右水温冲泡,5克茶用250毫升水冲泡即可。有三个关键点不可错过:温润泡后闻毫香,冲泡后欣赏杯中外形,品饮时感受喉部的蜜韵。

此外,白茶尤其是老白茶,还可以清水加茶后在壶中煮3分钟左右,滤出茶汤饮用。同时也可以待水温下降到温热,添加蜂蜜或是冰糖,滋味也别具特色。

夏日,除了传统的冲泡方法,还可以冷泡白茶:可以选用温水或是冰镇过的纯净水,倒入你喜欢或常用的水杯中;投茶;待茶汤颜色变为浅黄,即可品饮。这样冲泡的白茶,毫香单纯而有穿透力,口感清凉,并且有更为突出的清爽感,着实是夏日佳饮。(文章来源于:祥源茶,图来源:南茗佳人,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除)


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