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舍不得秋天?那你可能需要了解一下白茶秋寿眉

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秋寿眉的长相

秋寿眉,顾名思义,就是在秋季被采摘制作的。

颜色

秋寿眉叶片中的叶绿素在经历过一个夏季之后会开始减少,而类胡萝卜素以及叶黄素却在增加。

因此,秋寿眉的颜色是五彩斑斓的,主要有墨绿色、黄褐色、深黄色、翠绿色等颜色。

颜色斑斓,就像是一副画着秋季景象的油画一样,既有苍翠的青松还有扑簌落下的黄叶,只是看着就让人感觉到秋天的气息了。

芽叶

秋寿眉由茶树的一芽三、四叶制成。

按照正常的植物生长规律来看,春季的主调就是发新芽,而夏季秋季更多的是在长叶片。

在秋季被采摘的秋寿眉,自然就会出现芽头较为细小,但是叶片较为宽大的情况。

如果说春寿眉是一柄绫罗小扇,适合用来扑流萤;那么秋寿眉就是汉钟离手中那把狂放不羁的扇子,透露着几分粗狂的意味来。

茶梗

虽然酷暑对于秋寿眉而言是一个很严峻的问题,但是问题往往会给人带来机遇。

秋寿眉也正是因为经过了一个炎热的夏天,才顺利储存了更多的内含物质。

它的茶梗粗长,却含有较为丰富的果胶物质,在冲泡的时候能够让茶汤的口感更佳。

秋寿眉的香气

今年的白露寿眉,它的干茶闻起来有一种甘蔗的香气,只是闻了一下,就能感觉到它的甘甜感。

除去甘蔗香以外,还带着一点干草的香气,闻着就让笔者觉得温暖。

经过冲泡之后,秋寿眉的盖香也是十分有魅力的。

第一冲的白露寿眉,盖香带着干草的香气,还有一些茶原本的清香在。

这个时候,白茶中的内含物质还没有充分析出,香气也没能完全显露出来。

第二冲的盖香中,又多了一些甜香,同干草的香气融合在一起,让笔者觉得自己就像是置身于秋季一样。

瓜果飘香,稻谷丰收,桂花的香气淡淡的,似乎也被秋寿眉吸收了几缕。

随着冲泡的次数增加,甜香渐渐明显起来,混着干草香钻入鼻子中,又钻进嗓中,仅仅只靠着香气,就几乎征服了笔者。

第四冲第五冲的香气是最足的,花香馥郁绕在杯盖之上,干草香若隐若现,时不时撞击着你的嗅觉。

还有一些清凉的香气,又像是草药的清凉,又像是爷爷熬的凉茶香气。

第六冲第七冲的香气中,清凉感就更加突出了,只是嗅了一口,就感觉嗓子眼中都带着清凉的甜意,让人十分舒服。

粽叶的香气也在这个时候渐渐显露出来,给秋寿眉更添了一些风采。

仅仅只是闻一闻香气,笔者就无法抵抗了,不知道茶友们到时候能抵抗多久?

秋寿眉的滋味

秋寿眉既经历过春寒料峭,也经历过酷暑难当,阅历自然比春寿眉更多一些。

春寿眉像是棱角分明的少年郎,带着一股初生牛犊的天真烂漫;而秋寿眉就像是阅尽千帆后的中青年,有种饱经磨难后的温柔。

经过冲泡之后,这种感觉就更加明显了。

春寿眉的口感是鲜爽的,而秋寿眉则不一样,秋寿眉是醇厚的,那是饱经世事后的温和感。

第一冲的寿眉,口感润滑,茶汤清甜,这时候的香气和滋味都不算太足,仍旧是淡淡的。

喝完第一冲,笔者只想到了一个字,纯。

第二冲时,香气渐浓,落入汤水之中,却因为茶汤过于顺滑,只在口中打滑,不小心就钻进了齿缝嗓中。

才刚刚喝下,就感觉到茶汤的甘甜来,唇齿之间也带着甘甜和清香,让人幸福感爆棚。

接下去的茶汤滋味越来越足,越来越甘甜,茶汤中融入了花香、干草香以及一些粽叶香,绕在舌尖上,让人不舍得吞咽下去。

等到了第五冲、第六冲时,闻一闻茶汤,就能闻到沁人心脾的甜香,饮入口中之后,甜香同清凉感相融,钻入口齿之中,更是让人觉得身心舒畅。

再往后,香气和滋味都渐渐变淡了,像是一个洗尽铅华的美人,没有了潋滟风华,但也不至于太过寡淡。

笔者觉得,秋寿眉的每一冲,都带着独特的风采,让人不得不喜欢。


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