首日芽指白茶产地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，用于制作十大名茶中的“白毫银针”。

别称

首日银针

采摘时节

春分前后

相关活动

福鼎市一年一度的白茶“开茶节”

特征

1.常伴有鱼叶

首日芽原本是指白茶产地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，经过一个冬春的休养，营养积累，养分充足，此时茶叶内含物是最丰富的。

2.外观特征

首日芽的芽叶比一般的茶叶更饱满，更鲜嫩，外形也更匀整，常伴有鱼叶(或称胎叶，明前头采的标志)加上产量稀少，其制成的白毫银针价值普遍要高于市场上其他白毫银针

意义

对于茶农来说，首日芽的采摘意味着今年茶市开启的象征，同时也有助于人们通过气候、茶芽产量、茶芽品质、制茶工艺的革新来衡量全年茶产业经营方针的标准。

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