时间改变一切，茶叶也不例外。

新茶上市，最受追捧。而有一种茶叶却越老越值钱，越受追捧，那就是白茶。

老白茶耐泡，淡香沉稳、质感明显，层层叠叠地缓缓流淌，在茶室中盈溢。需静心慢煮、尽心出汤、空心品味。

高温煮茶

白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，茶芽娇嫩，一般用冲泡的方法，并且水温不能过高。水温太高，容易把茶叶烫伤，就失去了茶叶的原汁原味。

而老白茶却能经受高温烹煮，并且滋味更甘醇。

一般的做法是先泡后煮，也可以直接投放茶叶，倒入冷水后一齐烹煮。

煮出来的茶汤会变得更加甘醇，柔和而圆润，汤水口感好；有浓浓枣香，药香，尤其存放3年以上寿眉。

养生党喜欢保温杯加枸杞，其实烹煮老白茶的时候，也可以放几颗红枣，别有一番滋味。老白茶醇厚滋润，红枣健胃补血，正是冬季的养生茶饮。

想要把老白茶煮的更有味道，玻璃煮茶壶和粗陶壶是不错的选择。

玻璃煮茶壶煮老白茶，不会吸收汤水、香味，汤色变化一目了然。粗陶壶煮老白茶，汤水更顺口。

热水冲泡

不管是盖碗冲泡，还是紫砂壶冲泡，都是喝老白茶的正确方式。

盖碗冲泡是最简单，也是最常见的一种方式。盖碗冲泡保留茶的香气，也不会吸收茶的味道，最大程度展示老白茶的好。

除此之外，紫砂壶冲泡也是一种不一样的体验。它能很好的展现老白茶的醇厚，汤感更好。

冷水冲泡

不怕高温，也不怕“寒冷”，是老白茶与众不同的一点。

如果说烹煮是冬季最好的选择，那么，冷水冲泡则是夏季和出门在外的最佳选择。一瓶普通的纯净水，放入适量老白茶，静待一个小时，就可以喝到“冰凉”的茶汤。这种做法简单方便，喝茶也可以如此简单。

冷水冲泡会将老白茶中的滋味慢慢浸出，并且更彰显甜味。炎炎夏日，不妨尝试一下。

老白茶经历阳光的洗礼，也经历岁月的沉淀，她的身世、她的阅历，都需要你慢慢熬、耐心煮，然后用心感受其渐渐浸润出来的层次。

享受老白茶带来的醇厚滋味，也用心感受时光流转的魅力。（来源：网络，版权归原作者所有，图来源：南茗佳人)

推荐文章：
绿茶中最受欢迎的六大名茶
龙井茶冲泡贴士
这些红茶入门知识一定要了解！
什么是拼配大红袍？
秋冬温暖旅程，从一杯红茶开始
白茶，是被悄悄收藏的记忆