调饮，即往茶里加辅料，这种喝法其实古代早已有之。在饮茶之风兴盛的唐代就采用煎茶法饮茶，会加入很多佐料进去，如姜、枣、橘皮、薄荷等，煎茶人习惯不同，口味也有所不同。

最近，一些茶友询问了关于如何煮老白茶的方法，有些茶友喜欢清饮，有些茶友则喜欢调饮，领略另一番风味。这一期我就给各位茶友分享廿一道茶三款老白茶的不同调饮喝法。

这三款老茶分别是，2011年白毫银针、2011年白牡丹、2011年寿眉。它们都经过了八年的陈化，如今已经进入令老茶友们魂牵梦萦、期盼已久的“七年宝”阶段。经过岁月的洗礼，它们的外表已经灰褐斑驳，内质充分转化，陈香、毫香、花香馥郁怡人，汤色橙黄琥珀，清澈通透，口感甘甜醇厚，糯滑润喉。光是这充满时光的味觉体验就无比诱人，更别说这些老白茶都具有很高的营养价值了。

三款特点鲜明的老白茶，各自再搭配三种养生食材，不是简单的1 1，而是两者相互助力，既美味又营养健康，话不多说，我们现在就开始看看它们的养生功效和制作方法吧。

老寿眉搭配老陈皮降火健脾

廿一道茶2011年寿眉，色泽“黄褐斑驳”，沉稳厚重，叶片舒阔垂卷，叶尾带梗，豪放自然。这款半荒野春寿眉，陈香幽野低沉，枣香醇熟丰盈，糯香淡雅清逸，带有一股难以捉摸的野韵，茶汤糯滑稠厚，口感甜润甘醇。

陈皮从宋代开始已经入食入药。在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。作为食材来讲，陈皮可以入食，于汤羹炖品、糖水、粥品之中。陈皮，有着良好的搭配特点，入方能和百药，入膳能调百味。

陈年老寿眉煮饮加入适量干陈皮，在顺滑醇厚的口感中，增添些许陈皮的橘香，滋味更妙。老白茶性平顺和，退热祛寒、降火解毒；陈皮性温，回肺、脾经，理气健脾化痰。老寿眉搭配老陈皮，是一次美丽的邂逅，不仅具醇厚茶香，又有清新陈皮香气，沁人心脾，茶味的甘醇和陈皮的清苦交融，入口细腻滑爽，回味甘甜。

制作方法

取5克廿一道茶2011年寿眉，加1-2克黄豆大小的陈皮，使用煮茶器一起“煎煮”30分钟，或者“先泡后煮”最宜。因为陈皮较难较慢出味，如果觉得茶汤味道偏淡，再适当加长闷泡、煎煮时间即可。

老牡丹搭配红枣清燥补气

廿一道茶2011年白牡丹，是白茶中的集大成者。色泽灰绿黄褐，香气馥郁高扬，野韵浓烈，经过八年陈放，汤色橙黄明澈，荒野的蛮劲变成茶水中的饱满醇厚，茶香依旧，蜜韵诱人。

它的口感既有老银针的鲜醇甘甜，又有老寿眉的大气醇厚。

民间俗话说：“一日食三枣，百岁不显老”，“要想皮肤好，粥里加红枣”。说的是，红枣味甘性温、归脾胃经，其富含膳食纤维、维生素A、C、E和铁质，能抗氧化，补中益气、养血安神、防止皮肤衰老。因此人们想要提高身体免疫力以及补血的时候都会想到红枣。

在煮老牡丹的过程中放入几颗红枣慢煮，也是别有一番滋味。老牡丹醇厚温润，红枣绵糯香甜，茶汤里伴随着红枣的甜味。一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效，白牡丹去火清燥，而红枣补气，二者结合，茶性温和，枣香茶韵，不挑体质，老少皆宜。

制作方法

取5克廿一道茶2011年白牡丹，2—3颗红枣，煮茶壶水加七分满，等煮老牡丹的水快开时投入红枣，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟出汤。

老银针搭配桂圆美颜养血

廿一道茶2011年白毫银针，茶芽肥壮，茸毛银褐密披，粼光闪闪，宛如身上蒙了一层厚厚的白霜，分外诱人。茶汤杏黄透亮，米香和着毫香，通透中带着清冽直教人上瘾。细啜品之，口感饱满润滑，汤水里的鲜爽感依然劲道，甜香溢满口鼻。

桂圆，也叫龙眼。是一种可食用可入药的一种食材，其性平，味甘，含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。此外，桂圆除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

桂圆与老银针搭配也是一种上佳的选择。桂圆性温，有补益心脾，养血安神功效。白毫银针茶含丰富的黄酮、氨基酸、儿茶素、维生素A等营养物质，具有抗氧化，美白肌肤，消炎解毒，明目护肝之功效。桂圆甘甜，银针醇香，两者结合不仅味觉更为丰富，还能防晒美肤，非常适合女性朋友们饮用。

制作方法

将5g廿一道茶白毫银针和5颗桂圆投入煮茶器中，煮沸，再转小火慢熬一个小时左右，静置出汤。汤色红亮若琥珀，口感绵软，丝丝的桂圆香和老银针特有的枣香合二为一，格外甘美。

怎么样，看了以上三款廿一道茶老白茶的调饮法，是不是已经跃跃欲试了？你对老白茶有哪些认识，又有哪些自己喜欢的品饮心得？ 

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