红碎茶属于红茶的一种，为新创名茶，始创于1876年。鲜叶经萎凋、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵、烘干而制成，因外形细碎，故称“红碎茶”，也称“红细茶”，具有汤色红艳明亮，滋味浓、强、鲜的品质特点。

　　红碎茶大多是采用袋泡茶形式，讲究方便快捷，具有茶汁浸出快、漫出较完全的特点，用开水冲泡2~3分钟，就可弃掉茶包，待温度合适时饮用。因为红碎茶揉切充分，所有有效物质在瞬间溶出，味道足，保健成分充分释放。是国际茶叶市场的大宗产品，世界茶叶产销量最多的商品茶。

　　全世界生产红碎茶的国家主要为中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、印度尼西亚、马拉维等国。我国红碎茶的产区主要分布于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、湖北、福建等地，其中云南、广东、海南、广西用大叶种为原料制作的红碎茶品质最好。

　　红碎茶又称“分级红茶”，根据外形可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种类型，各类型又分不同的“花色”。

　　叶茶为短条形红碎茶，常有OP（橙黄白毫）、FOP（花橙黄白毫）等花色。

　　碎茶为颗粒状红碎茶，是红碎茶的主体产品，常有FBOP(花碎橙黄白毫)、BOP(碎橙黄白毫)、BP(碎白毫)等花色。各花色按颗粒大小及品质又可分几级。

　　片茶为小片状红碎茶，常有BOPF(碎橙黄白毫花香)、F（花香即片茶）、OF（橙黄花香）等花色。片茶因体型大小、品质不同又可分几个等级。

　　末茶为细末状红碎茶，根据末茶大小轻重分类，常有D(末茶)、PD（白毫末茶）等花色。

　　中国红茶加工已有300多年的历史，我国的红茶制法在19世纪传到印度和斯里兰卡等国，红碎茶是从1876年有了切茶机之后逐渐盛行的。当时印度的乔治·里德发明了切茶机，这些国家的制茶者仿效中国红茶的制法，将条形茶切成短小而细的碎茶，于是红碎茶正式面世。

　　红碎茶是在印度、斯里兰卡等国发展起来的，它让红茶有了浓浓的工业属性。虽然碎茶失去了中国传统茶看叶形这个关键的步骤，加奶调饮方法更是彻底颠覆了传统的中国茶文化，但是它把茶从文化慢消费无形中推进到现代快消费行列。虽然滋味大打折扣，但并不影响茶叶的健康价值。

　　为适应国际市场的需求，我国于1957年在浙江绍兴试制成功。1964年于云南、四川、江苏、广东、湖南、湖北六省各选定一个茶场进行试制试销。1967年，当时的中国对外贸易部制定并颁发了四套红碎茶加工统一标准样，供各地区对照标准加工和验收之用。1974年全国茶叶生产会议提出，以云南、广东、广西、四川、贵州、湖南六省（区），为发展红碎茶生产的主要基地，并定名“红碎茶”。近年来红碎茶已成为我国出口的主要茶类之一。

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