碣滩茶属于条形烘炒绿茶，因产于湖南省沅陵县武陵山区沅江之畔的碣滩山区而得名，是20世纪80年代沅陵县农业局恢复生产的历史名茶。外形芽身匀直挺秀，白毫披露有锋苗，色泽隐绿鲜活，汤色翠绿明亮，香气清高持久，滋味甘醇，叶底细嫩，色嫩绿。1972年，当时的日本首相田中角荣来华访问，曾向周恩来总理夸赞碣滩茶，并称之为“中日友好茶”。

　　碣滩茶得名于唐，明清时代称它为“辰州碣滩茶”，远在盛唐时期就已蜚声中外。据《辰洲府志》记载“邑中出茶处多，先以碣滩产者为最”。相传公元684年，唐睿宗的内宫娘娘胡风姣受诏回朝，由辰洲泛舟而下，途经碣滩，遇风而止，品尝到碣滩茶，觉得甘醇爽口，便带回朝中，赐文武百官品饮，皆赞不绝口，并列为贡品。之后随着茶文化的交流，碣滩茶还远传日本。

　　1972年，日本首相田中角荣访华时，特地向周恩来总理打听“碣滩茶”，经多方了解，终于在湖南找到了“碣滩茶”，并将其作为礼品送给田中首相。故有人感叹：“栽培布局夺天工，碧毯陈铺十五峰。林溢乳香人欲醉，杯呈翠绿味偏浓。休夸龙井能消渴，漫道君山腋起风。唯有碣滩茶最好，知音中外话田中。”

　　碣滩茶以当地群体种一芽一叶初展鲜叶为原料，要求大小一致，色泽一致，无单片叶、病虫叶。鲜叶经摊放、杀青、揉捻、理条、搓条、初干整形和烘焙等工序加工而成。成品茶条索紧细、挺秀显毫，色泽绿润，冲泡后汤色清绿明净，香气馥郁高锐，栗香高而持久，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩匀明亮、芽叶成朵，杯中茶叶时起时落如银鱼游翔，堪称茶中上品。

　　沅陵古称辰州，自汉高祖五年置县，距今已有两千多年的历史，历为郡、州、路、府、道和湘西行署治所，素有“湘西门户”和“西南要塞”之称。“茶者，南方之嘉木也”，唐代茶圣陆羽《茶经》中记载：“茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”。文中的黔中就是现在的沅陵，而据有关史料考证，早在唐代《茶经》记载之前，沅陵就开始种茶、制茶了。

　　高山云雾出好茶，沅陵山高林茂，常年日照云蒸，森林覆盖率达75%，是典型的中亚热带季风湿润区，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，是出产名茶得天独厚的风水宝地，这里的茶树芽头肥壮、叶质柔软，加工而成的碣滩茶滋味甘醇。碣滩茶以其形、色、香、味均独特无二，富含高锌、高锰、低铝、富硒等多种微量元素，具有独特的保健功效，降脂减肥、降血糖、调理肠胃等。

　　碣滩茶虽好，但过去无人重视，到解放前夕，已濒于凋蔽。新中国建立后，才得到恢复发展，近些年发展尤快。碣滩茶还通过了欧盟、美国、日本等国际有机认证，远销海内外，被誉为“中国高端绿茶的杰出代表”。碣滩茶于1989年被评为农业部优质茶。1991年被评为“国际文化名茶”，载入《中国名茶录》。

　　2010年，碣滩茶在中国（上海）国际世博会上获绿茶类“特别金奖”。2011年，碣滩茶被认定为国家地理标志保护产品，并于2014年取得地理标志证明商标。2015年，碣滩茶荣登意大利米兰世博会舞台，获意大利米兰“百年世博中国名茶金奖”。2016年，碣滩茶获评“湖南茶叶十大公共品牌”。沅陵县获“全国重点产茶县”、“全国十大魅力茶乡”、“中国生态有机茶之乡”等称号。

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