松阳银猴属于绿茶类，创制于1981年，为新创名茶，产于浙江省丽水市松阳县，因形似猴爪，色如银而得名，具有“香高、味浓、耐冲泡”三大特点。

　　松阳银猴茶外形肥壮卷曲似猴爪，满披白毫色如银；冲泡后犹如一只小猴子，滋味鲜醇爽口，栗香持久，汤色嫩绿清澈，叶底嫩绿成朵、匀齐明亮。2004年被评为浙江十大名茶之一。

　　松阳县地处浙南山地，建于东汉建安初年，地处浙江南部，瓯江上游，这里有浙江南部最大的山间盆地“松古平原”，四周群山环绕，重峦迭嶂，中部坦荡如砥，一马平川，秀美的松荫溪从中汤汤而过，唐宋时期就被称为世外桃源。

　　浙江松阳产茶历史悠久，曾创造了许多地方名茶。属中亚热带季风气候，具有四季分明，气候温和湿润，雨量充沛，光热资源丰富的优越条件。松阳土层深厚，结构疏松，养分丰富，酸度适宜，适宜茶树生长的代表土种黄泥土广布松阳县丘陵低山，有机质含量高。

　　松阳在三国时期就已盛产茶叶，到了唐代因道教天师叶法善而出现贡茶，叶法善在松阳卯山永宁观修炼期间，根据陆羽《茶经》知识，利用卯山优质水土，培植出十多株茶树，制出的茶叶取名为“仙茶”。

　　叶法善因甚得唐高宗至唐玄宗几代皇帝的赏识，常往来于松阳、京都、卯山，卯山仙茶也因之进入皇宫，深得几代皇帝的喜爱，并被列为贡品，从此松阳茶名声大振。南宋时期，松阳横山茶相当有名，引起许多文人墨客的向往。据《沈氏家谱》记载：宋徽宗时，松阳第一个状元沈晦为了品尝横山茶特地乘船去横山，并作了《游横山》诗一首，以表达依依难舍的心情。

　　1981年春，松阳县农业局茶叶干部在赤寿乡的一个茶场利用福云池边三号茶树芽叶开展新名茶创制，经反复试制，取得样品近1千克，根据外形特色取名为“银猴茶”。1982年到1984年继续试制期间参加了浙江省农业局组织的名茶评比赢得一致好评。连续三年获浙江省（第三、第四、第五届）一类名茶奖。1984年被确定为“浙江省名茶”，2004年、2009年获“浙江省十大名茶”称号。

　　松阳银猴茶的采摘时间一般在清明前后十多天，以一芽一叶初展为标准，要求芽长于叶、大小整齐、嫩度一致、色泽鲜绿。其加工工艺有全手工和手工与机械相结合两种，加工工序为摊放、杀青、揉捻、造型、烘干等。造型是塑银猴茶美观外形的关键工序，手势轻巧，以免白毫脱落和落色。松阳银猴茶风格独树一帜，满披银毫且有独特的小猴形状，滋味醇厚甘永，清香持久，耐冲泡。

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