13.问：六堡茶熟茶入口发酸涩是什么原因？

答：茶汤发涩有以下几种情况：

①原料本身就是涩味比较突出的；

②新发酵的熟茶会有涩味；

③轻发酵的熟茶由于年份不够也会有涩味；

④发酵工艺不当，比如发酵给水过重、干燥不够及时、发酵过重、发酵温度偏高等都是导致发酸涩的原因。

14.问：朋友拿出一款据说存放多年的老六堡茶，感觉都已经有点碳化了，这样的茶还能喝吗？

答：茶的原料与存放的环境都很重要，不是说年龄越老就越值钱。如果这款茶只剩下陈化、碳化的味道，那很可能是茶的原料与储存的环境都不太好。

茶友们都懂得，不是所有的茶都越老越好。无论别人怎么夸，只要自己喝着不舒服，那就不要再喝了。

15.问：六堡茶冲泡后，还有什么用处吗？

答：一般都会直接扔掉，但是如果想要“充分利用”茶叶剩余价值的话，可以参考一下几点：

①晒干以后搜集起来，可以用来做枕头、香包、花肥等。

②茶叶晒干后放进香炉点燃，据说可以驱赶蚊虫。

③做成茶包，可以放进冰箱等处，去除异味。

16.问：六堡茶又不是红酒，为什么把它“窖藏”？

答：所谓六堡茶的“窖藏”，是梧州这个茶叶产地，在其不同的历史进程中，因地制宜、就地取材，并在数十年的历史沉淀和经验总结下，所形成的一个只属于当地的规范成型的仓储形式和管控办法。

“窖藏”加速了六堡茶的陈化和醇化，也是关键工序之一。它和“冷水渥堆发酵”工艺一样，都是现代工艺六堡茶不可缺失的一个口感成因。

17.问：六堡茶存储有什么注意事项吗？

答：六堡茶适宜存放的温度在20~30℃之间，湿度在55%~75%之间。

茶友们在实际存放过程中，其实很难去保证温度和湿度维持一个定值，但我们日常存放六堡茶的环境应保持适度通风、透气、避免阳光直射，避免过于潮湿。

存放六堡茶的容器，首先强调的是无异味、无污染。像陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可以选择。实际存放过程中，年份较短的六堡茶，正处于转化期，更适宜使用如传统的竹箩/篓、牛皮纸袋、棉纸等进行存放。密度较高、透气性差的器具，更适合存放25年以上、已经过了转化高峰期的老茶。

小贴士：据老茶人介绍，市面上一些外表靓丽的工艺箩，藤篓并不是很适合长期存放六堡茶，有可能会导致茶叶变苦。

18.问：六堡茶喝了会影响睡眠吗？

答：茶中影响睡眠的物质是咖啡碱，而黑茶因其渥堆发酵期长，咖啡碱衰减较多，每100ml中含20ml（绿茶70ml）。在黑茶的制作过程中，茶叶中丰富的茶氨酸、茶多酚等物质保存下来。茶氨酸具有镇静安神，保护脑神经细胞的作用，可对抗及协调咖啡碱引起的兴奋。

当然，茶友还要根据个人体感来选择喝茶的时间，建议睡前不要喝太多、太浓的茶。

19.问：喝六堡茶伤胃吗？

答：六堡茶属于后发酵的黑茶，茶性温和，并且由于咖啡碱含量相对较低，不易影响睡眠，更有较强的消食、去油腻等功效。

自古以来，六堡茶就是梧州人的生活茶，又因祛湿、调理肠胃功效突出而成为南洋矿工的“救命茶”，甚至一度风靡日本，并以“健美瘦身茶”、“油解茶”名称，作为保健药品在各地药店出售。

但在日常饮用中，茶友们要避免空腹喝茶，这才是最伤胃的一种饮茶。另外，饭后喝茶会影响消化。因此，饭后也不要立即饮茶。

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