黑茶是一个分类,现在好多人以为黑茶只有湖南安化黑茶,其实普洱也是黑茶分类之一,还有文本六堡茶,陕西河马泾阳茯砖茶,四川、湖北也有黑茶。
不同茶类由于工艺不同,功效也是完全不同,黑茶,由于茶的种类和地区不同,再加上加工工艺也不尽相同(虽然大体上相同),但功效也不太相同。
广西六堡茶,分厂茶和农家茶,农家茶比较难得,是自然发酵的,这个与普洱有相似之处,生普与熟普。但由于六堡茶加工时不一样,所以农家茶与生普有一定的区别。厂家茶与熟普发酵工艺基本相同,熟普由于工艺一直在进步,会比六堡厂茶好一些。
六堡茶分类也要比普洱详细一些,而且采摘的范围也大,所以基本上可以分为老茶婆,中叶茶(二三叶一芽),小叶茶(一叶一芽为主),社前茶,相当于绿茶的龙井茶。这些茶由于茶叶的大小不同,功效也不尽相同,但共同的功效,除了黑茶有的功效,还有特别的除湿气功效。
老茶婆,由于采摘时叶子特别老,纯生态无管理,完全属于粗茶的范围,而粗茶由于生长周期长,含有大量的茶多糖,再加上老茶婆只有用开水抄一下(厂家一般用蒸汽),然后自然干燥。没有经过高温炒制,所以茶多糖能多数保留。这样的茶,不仅达到六堡茶的功效,还有自己特别的功效,降血糖。经过多数茶友反馈,确实有此功能。
六堡茶也是越陈越好喝,老茶婆一般以陈味药香为主,而其他比较嫩的六堡茶,以槟榔香为主,品质好的,滋味细腻饱满,口感顺滑,生津回甘不错。
六堡茶还以虫宝出名,茶叶存储过程当中,会自然长虫子,虫子会产生虫宝,据药典介绍,这样的虫宝功能很多,是一味非常难得的好药材,具体还是大家自己查一下,在这里不是特别方便介绍。
六堡茶源于广西梧州苍梧县的六堡镇而出名,这里有独特的环境和生态,茶叶的生长生态也非常好,据当地人介绍,除了六堡镇的六堡茶,其他地方产的六堡茶(不是六堡镇的茶),虽然口感香气类似,但功效不相同。当地人喝茶,都是用暖瓶一闷,可以持续几天喝。据当地人说,六堡茶泡的方法与别的茶不同,可以闷泡好几天,茶汤和茶香不会变味,口感和滋味时间长更好喝。
这个好像也是茶友验证过,也是用这种方法闷泡喝。
今年寻找六堡茶,时间相对长一些,找的地方比较多,一般以走农家为主,最多是当地的有存茶的收购商。但是,今年六堡茶好多人家受了水灾,茶叶被水湿和冲走不少,估计以后找老茶会更难一些。厂家茶应该不会影响,如果我们去问厂家,一般会告诉我们,六堡茶已经没有农家茶了。其实还是有的,只是找起来,比较麻烦而已。
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