小青柑表面发霉不能喝，发霉是茶叶经过氧化，或受到潮湿等环境的影响，从而发生变质，发霉的茶叶茶內物质状态发生改变，其原有的香气、滋味也会相继流失殆尽，同时也会出现刺鼻、霉味等，因此对于发霉的小青柑不建议饮用。

　　小青柑发霉的因素比较多，常见的有以下几种：

　　一、光线

　　二、温度

　　三、茶叶水分含量

　　四、大气湿度

　　五、氧气

　　六、微生物

　　七、异味污染

　　其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。

　　因此存放小青柑时需要格外注意，相对密封，且不宜放在潮湿、阳光直射、异味物体较多的地方，这样的环境是不利于小青柑的存放的，如果在这样的环境，茶叶很容易受到外界环境因素的影响，从而发生质变、发霉等。

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