人体中含有70%左右的水分。水在体内发挥多种作用。如运输养份，维持细胞正常功能，维持体温，以汗、尿的形式代谢废物等。体内水分少于2%～3%时，人体就会感到疲倦、头晕、四肢无力、食欲不振等；水分少于5%左右时，会喉咙干燥，血压降低；水分少于20%时，会丧失知觉、昏迷、更严重时就会危及生命。而人体每天出汗，排泄等要排出大量的水分，因此每天要补充水分，一天应摄取水2000ml左右。

由于我国地域辽阔，幅员广大，不同的地理位置形成不同的水源，水质差异性大。很多地区的地表水或地下水均不符合国家规定的饮用水卫生标准。水质较差的地方的老百姓都有用食醋和饮茶的习惯去排解水毒。较差水质会损坏肠胃，引起肚子发胀，食欲下降，体质虚弱，易感染疾病。喝优质藏茶（南路边茶）则可以改善水质。因为茶汤是很好的缓冲剂，可以缓和、调整水的PH值，并能将有害物从二便、汗液中排出，从而减少对胃的刺激和对机体的损害。优质藏茶醇甜的茶汤味也能压倒杂味和水腥味。

值得注意的是，这里所说的“藏茶”是指传统优质藏茶，即是采用传统优质原料、传统优良工艺制作的南路边茶，历史上专供藏区高端人群饮用的特定茶品。

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