藏茶
藏茶与西藏有关系吗？
每个民族都有自己独特的饮食文化。藏族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格。
在西藏高原这种带有草原风味、具有独特藏民族特色的藏茶文化，一千多年来，已深入到藏族人民的社会风俗、社会礼仪和生活艺术各个方面，从茶礼、茶具、烹茶方式和饮茶习俗等形成了西藏高原茶文化的特色。喝茶是藏族社会生活中不可缺少的一部分。
那么，我们一直在说的藏茶，它真的和西藏有关系吗？
藏茶的诞生
藏茶并不产自西藏，四川雅安才是它土生土长的故乡。
四川雅安，不论从气候、还是自然环境上来说，这里都是产茶的绝佳之地。黑茶，最初之时，便是在这里诞生的。
从雅安到西藏，长途漫漫。人在经历风吹日晒后，皮肤也会变得黝黑黝黑的。更别说这些清幽水灵的茶叶了。它们在青藏高原的巨大温差中默默酵变，退去绿衣换上了黑装，以至于到达圣城拉萨，竟然变异为一类新茶种。
众所周知，西藏海拔高、天气也寒冷，适合温室种植的蔬果是无法在如此恶劣的环境中存活的。藏人长期只能摄入蛋白质、脂肪量很高的牛羊肉类。天天吃肉，不易消化，这个时候，喝一杯去腻的藏茶，真是舒爽极了。
自从藏人尝到了茶带来的甜头，对茶的喜爱便一发不可收拾。
藏茶的工序
你看到了藏茶表面的光鲜亮丽，却不曾见过它背后道道严格把关的工序。
在所有的茶类中，藏茶的制作过程最为耗时、最为复杂。
采用成熟茶梢为原料，经过杀青、揉捻、渥堆发酵、蒸压成型等工序制作而成。想想青藏高原的气候环境，想想几百公里的长途跋涉与接近一两个月的运输时间。
从种植、初制到运输，渐渐发展出了一整套的制作加工技术，并在明清时期逐渐成熟，形成了独特而完备的藏茶制作工艺。
如何挑选藏茶
红：指茶的汤色纯正、透红、不浑浊、不呆板、鲜活而透着灵气，其中茶红素的含量高于其它茶。如果是血统陈年藏茶，红中琥珀光艳诱人。
浓：指汤色凝重、口感顺和稳重、生津滑舌、酣畅淋漓。并有浓郁的个性味道：“康味”（特殊的一种干果口感）。
陈：藏茶的特殊工艺造就其特有的陈香（并双关沉香），尤其是存放多年的老茶，其味更陈，厚重而不张扬，绝无霉味，沉稳、纯正、茶气带药香、持久不去。
醇：指藏茶在唇舌之间浓而不涩，陈而不苦，甜润滑爽，不燥不浮，大气平和。“好茶无味”指的就是茶的醇度，年份长久的藏茶已经醇化到无杂味、无碱气，香型不张扬，是暗香、幽兰香，滑度有口中难停留的感觉（圆润如滚珠）
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