访谈现场。段芃/摄

茶，是品味、亲近大自然的最佳方式。云南的茶叶向来备受大家喜爱，在今年的商洽会上，不仅有绿茶、普洱茶，还出现了一种新品——“晒红茶”，结合传统的工艺，保留了普洱茶的优点。

此次携带晒红茶前来参展的展商是90后刀莹，大四时，她在家人的带动下，开始创业，注册了自己的公司。毕业后，她偶然在西双版纳勐腊喝到晒红茶，觉得它口感很甜。第二次喝时，才发现它对人体的好处，晒红茶是天然绿色食品，它有促进消化、适当保护心脏、增强抵抗力等作用。当时，市场上销售晒红茶的人少，因此，刀莹看中了这个商机。

她介绍道：晒红茶，顾名思义，就是阳光晒出来的红茶。晒红茶是云南传统红茶，其工艺在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红茶的某些工艺特点，在普洱茶复兴之后，又汲取了后期陈化技术，从而形成了如今晒红茶的工艺特点。晒红茶前期制作工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、晒干。发酵比较偏重于有氧轻发酵，使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用，在发酵度方面低于主流红茶，保留了部分活性物质形成独特风味。为焕发晒红茶的迷人香气，晒红茶采用云南大叶茶作为原料，精细加工，阳光透晒，自然干燥，天然留香，使晒红茶在一定时期内，能够长期存放，越陈越香甜，更加任性。

晒红茶同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，具有传统红茶的芳香，又有普洱茶的回甘。可清饮，也可调饮，味道俱佳。有助于温中驱寒，健脾养胃，排毒利尿，帮助胃肠消化，消除水肿，强壮心脏。

“我第一次参加商洽会，目前打算通过参加全国的会展来推广晒红茶，慢慢地让更多人了解晒红茶，喜欢晒红茶。”（记者：张蕊，来源：云南网）

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