小茶馆(自适应手机端)

传统晒红茶与现代新工艺滇红茶有何不同?

小茶馆 0

其实,滇红茶与晒红茶最大的不同在于干燥方式:滇红茶,发酵后采用高温烘干方式干燥、提香;而晒红茶则是采用太阳光日晒方式干燥。相同点:滇红茶与晒红茶,都是采用云南大叶种茶青为原料,在云南用红茶发酵工艺发酵。相对而言:晒红茶是隔年香,具有类似普洱茶越陈越香的特点,若是刚刚加工完成晒红茶有青涩味;而滇红则是刚刚出时,香气最香,存放久了香气就会减淡。

很多工艺不到位的晒红,反而会出现臭青味,或又是发酵程度不够,涩底重,甚至是直接酸掉了。


推荐文章:
秋冬温暖旅程,从一杯红茶开始
白茶,是被悄悄收藏的记忆
什么是拼配大红袍?
这些红茶入门知识一定要了解!
绿茶中最受欢迎的六大名茶
龙井茶冲泡贴士