在我国，不管是在古代还是现代人们也都是极其喜爱喝茶的，喝茶就是人们的一种生活习惯。而在众多的茶种中，红茶一直受到人们的喜爱。

 

红茶是温和的

 

性味，是中药的重要理论，一般可称之为“四气五味”。四气（或四性），即寒凉温热，表明药物的寒热特性。五味，即辛甘酸苦咸，表明药物的味道。茶叶的性味，《新修本草》作“味甘、苦，微寒，无毒”。《本草纲目》作“味苦、甘，微寒，无毒”。中医理论一般认为：甘者补而苦则泻，可知茶叶是功兼补泻的凉药。微寒，即凉也。具寒凉之性的药物可清热解毒，也与茶的实际功效相符。

 

中医认为，茶分为寒性、中性、温性和热性的，完全发酵的红茶是经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，是温性茶，不寒不燥，很温和。

 

红茶的功效

 

利尿功效，在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。喝红茶有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等。

 

消炎杀菌功效，红茶中的多酚类化合物具有消炎的。

 

如何鉴别红茶的优劣

 

1、手抓

 

首先，我们可以用手感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，劣质的红茶则粗松、轻飘。

 

用手触摸茶叶还可以了解红茶干茶的干燥程度。干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。

 

2、眼观

 

随手抓一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润的品质佳。条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多的，则品质劣。

 

3、闻香

 

优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。

 

4、口尝

 

优质红茶的滋味主要以甜醇为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。

 

此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽。