西双版纳是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带、驰名中外的普洱茶的发祥地和茶马古道源头，植茶、制茶、饮茶、贸茶的历史悠久。据记载，西双版纳茶叶历史始于东汉，兴于唐宋，盛于明清，距今已达两千年之久。

西双版纳茶区主要包括澜沧江以东的古六大茶山、南糯山古茶山、帕沙古茶山、贺开古茶山、勐宋古茶山等。其地理、气候条件独特，土壤肥沃，日照充足，温度适宜，雨量充沛，植被丰富，发展茶叶的自然条件得天独厚，拥有发展有机茶、绿色食品茶和无公害茶所必须的生态环境。境内有13万亩保存较为完好的古茶园、古茶树，具有稀有性、垄断性的特点，是研究茶叶历史的珍贵资源。

而“易武古茶山”是古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山，位于西双版纳勐腊县中北部，海拔656-2023米之间。海拔差异大，形成了立体型气候，具有温湿、温暖型两种气候特点，不同的山区气候条件造成了不同的生态环境。古镇越县政府所在地，傣语意为“美女蛇居住之地”。

易武人视茶为“上通天神，下接地府”的灵性之物，形成了多姿多彩的民族饮茶习俗和茶文化。

易武是茶马古道的原点，是历史上声名显赫的贡茶之镇。从清代中期的贡茶，到清代末期作为古六大茶山的产制加工与交易中心，以及流传至今的号级、印级等传世名品。

清爽的味道，嫩绿的汤色，清热去火功效的绿茶，有着太多惹人爱的特点。而炎炎夏日的到来，让性本寒的绿茶成为了，茶友们的消暑解渴的首选饮品。

滇绿

滇绿，即云南绿茶的简称，国外又称之为“云绿”。在云南茶区，绿茶的主要产地来讲，滇绿多出产于云南省临沧市、保山市、思茅市、当然很多精品绿茶出自“六大茶山”。

所谓“滇绿”茶制作工艺，是指选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶，具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点，有生津解热、润喉止渴的作用，盛夏饮用倍感凉爽。

绿茶

云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名优茶，遍及滇西南和滇南各茶区。

炒青绿茶

云南炒青绿茶是选用云南大叶种鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成，又称磨锅茶。大众非手工的炒青绿茶，色泽以墨绿或深绿起霜，略显毫；内质汤色黄绿明亮，滋味鲜爽、浓厚回甘，叶底柔软，嫩绿为好。

烘青绿茶

云南烘青绿茶是选用云南大叶种鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成。其外形条索紧直、肥硕、完整、白毫显露；色泽以翠绿或黄绿油润；内质香气清高，汤色清晰明亮，滋味鲜醇，叶底匀整嫩绿明亮。烘青毛茶分为三级六等，成品茶成为滇绿。

蒸青绿茶

云南蒸青绿茶是利用蒸汽热量来破坏鲜叶中的酶的活性，杀青完全、彻底，所以形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和叶底青绿的品质特征，但香气带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青那样鲜爽。

遇见，绿茶

实际现在很多老百姓还是喜欢喝滇绿。而蒸酶，蒸青绿茶就是老百姓家中最常见的茶，是老百姓的口粮茶，无论各种大小型会议，或者家庭会客，基本用的都是绿茶，随处可见蒸酶茶的影子。记忆中的蒸酶茶，有云县刘家坡的特级玉绿蒸酶，还有耿马勐撒的“回味牌”蒸酶茶，耿马勐撒的蒸酶茶可以说是蒸酶茶的鼻祖。 

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