依照安徽农业大学陈椽教授茶学系统来看，我国茶叶主要分为六大茶类，在依照六安瓜片茶叶的制作工艺与发酵程度来看，六安瓜片为绿茶特种茶类，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵，为中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一。六安瓜片茶，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称庐州六安茶，为名茶；明始称六安瓜片，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

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