福建，古称“闽”，又称“八闽大地”，是我国东南沿海的一个产茶大省，而且是不折不扣的乌龙茶大省。

许多人并没有注意到的是，其实放眼全国，很难找到一个像福建这样拥有这么多种茶类的省份，不仅乌龙茶、红茶，就连白茶、花茶，还有绿茶……在八闽大地上都能找到不少知名品类。

今天就来说说，少为人知的福建绿茶。

话说福建绿茶，看样子不论是名气，还是种植规模，甚至是知名品类，貌似与浙江、四川、贵州等产绿茶大省无法相提并论，但事实上，福建绿茶还真是不可小觑。因为，据统计，福建绿茶品种不下二三十种，而且种植规模也还不小，单就福建绿茶主产地福安的年产量就不少于1万吨。

其实，历史上，福建绿茶也曾经红火过一阵子，并在中国茶出口中占有一席之地，但随着乌龙茶、红茶、花茶等品类的兴起，福建绿茶逐渐被边缘化，以致如今竟然少为人知。

在八闽大地上，绿茶的产地遍布东南西北，下面就简要介绍下，六种比较有代表性的福建绿茶，堪称福建绿茶的“六朵金花”。

1、天山绿茶

该茶拥有一千多年历史，堪称福建绿茶中最为知名的品类之一，主产于闽东一带，如：宁德地区。清代，天山绿茶曾经位列贡品，世人公认具有“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点，工艺上属于烘青绿茶。

2、石亭绿茶

该茶主产于乌龙茶产区安溪县隔壁南安丰州九日山与莲花峰一带，同样拥有悠久历史，曾经是当地有名的佛茶，工艺上同样属于烘青绿茶。成品汤水碧绿，具有典型的兰花香或绿豆香，在东南亚地区具有一定的客户群体。

3、莲心绿茶

该茶主要产于闽东福鼎、霞浦一带，成品茶外形细紧纤秀，似莲子芯，因而得名“莲心”绿茶。该茶香气清幽，非常出众，很长一段时间是窨制花茶的最佳原料茶之一。

4、桃溪绿茶

该茶是闽西地区为数不多的几款茶之一，主产于桃溪镇。成品茶呈墨绿色，汤色碧绿，滋味浓醇，还是福建名优茶。

5、龙岩斜背茶

该茶同样是闽西地区为数不多的几款茶之一，主产于龙岩江山乡斜背村，故名“斜背茶”。成品茶灰绿带黄，汤色偏黄绿，具有艾草香，滋味醇厚，在东南亚地区颇受欢迎。

6、雪峰白毛猴

该茶外形弯曲，主产于福州雪峰寺附近，于上世纪90年代初创制，茶如其名，外形披白茸毛，银装素裹，又弯曲肥壮，故人们形象称之为“白毛猴”，滋味甘爽，是近几年来创制的一款名优绿茶。

总的来说，虽然福建绿茶在整体品质、品牌影响力、市场认可度上与一线绿茶大省相比，的确有不尽如人意的地方，但也算得上是名正言顺的绿茶大省，优点不少，值得爱茶人士有机会多加品鉴。

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