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广东乌龙茶有哪些种类?有什么品质特点?

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凤凰单丛名茶

“凤凰单丛”是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株,因采制是单株采收,单株制作,且品质优异,风味不同,故称为凤凰单丛。凤凰单丛是众多优异单株的总称。现今凤凰单丛有八十多个品系(株系),有以叶片形态命名的,如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等25种;有以花香命名的,如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香十大香型;有以树形命名的,如石堀种、娘伞种、金猴子、哈古捞种等15种;有以成茶外形命名的,如丝线茶、大骨贡、幼骨子、大叶乌、大白叶等26种;还有一些特殊命名,如宋种、接种、八仙过海、海底捞针、兄弟茶等。近年还培育一些质量达到单枞水平而未定名的,都统称为单丛。

凤凰单丛品质特征:

外形:条索壮直、紧结匀嫩,色泽灰褐具光泽。

内质:酽香袭人,具有天然优雅花香,香味持久高强;滋味浓醇鲜爽回甘。汤色金黄似茶油,茶汤清澈,沿碗壁有金黄色彩圈。叶底肥厚软亮,绿叶红镶边。有特殊的山韵蜜味,八泡仍有余香。具有隔夜不馊的特点。

凤凰单丛名茶经过精心培育和采制加工,形成了多种天然花香、里香味。主要有桂花香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香、米兰香、黄枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多种。日本丰茗会理事长公下智教授称凤凰单丛名茶为中国的“国宝”;尼克松总统品尝过凤凰单丛名茶后也称赞不已,说它比美国花旗参还要提神、养神。

岭头单枞

原产地广东省饶平县坪西乡岭头村,主产区饶平、潮安。揭东、揭西、普宁、澄海等地也有生产。岭头单丛是国家级良种,品质优异1986年获得全国名茶称号。

岭头单丛品质特征

外形::条索直条紧结微弯曲,色泽黄褐似鳝鱼皮,油润具光泽;

内质:具有明显的自然花蜜香韵,香气持久。滋味清爽甘滑,回甘。蜜味显现(蜜韵重),耐泡;汤色橙红清澈明亮;叶底叶质柔软,叶色绿黄,红边明显。

石古坪乌龙

主要产地广东潮安县凤凰村石古坪村。

外形:茶条索细紧,色泽砂绿油光。

内质:香气清芬,清高持久,有独特山韵;滋味鲜醇爽口;汤色黄绿清澈似绿豆汤;叶底叶色嫩绿,叶张完整,叶边有一线红色。


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