许多刚接触武夷岩茶的茶友认为武夷岩茶第一泡不喝是在洗茶，实际上这不喝的第一泡为”醒茶“。而”醒茶”这个小步骤对于武夷岩茶的冲泡有着不可忽视的作用！简单有效的“醒茶”可以显著提升武夷岩茶的茶香及茶叶的品质！

如何“醒茶”呢？我们以盖碗为例，紫砂壶同理！

湿润法

将准备好的茶叶放进盖碗中，以沸水同向环行冲注，将茶叶浸没后，合上盖，随即出水。之后正常冲泡品饮。

此法适宜焙火足，或是陈年之茶。

动作要领为：冲注时茶叶需均匀浸泡，出水迅速利落。勿长时间浸泡。

干闷法

用沸水将盖碗温热后，把水倒尽，迅速在把准备好的茶叶放进去，合好盖，利用碗内的余温及水汽将茶闷至温度下降后，随即正常冲泡，便可欣赏茶叶的香气。

此法适宜轻焙火、重香气的当年新茶。

动作要领为：入茶及合盖要迅速，以免温度及水汽消失。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

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