道茶冲泡

品过白鸡冠的茶友，常常会因白鸡冠的色、香、味、形没有通常意义上武夷茶的香韵而困惑。了解白鸡冠要先了解其“道茶”渊源，才能掌握品饮白鸡冠的切入点。

不同茶盅在色、香、味上所呈现的参数是完全不一样的。茶汤的浓淡，带有品茗者的主观色彩，品茗者的品茶经验和味蕾敏感不同，茶汤的浓淡感受也不同，品茗之真味，在于为茶叶配以相应的茶器和泡法，让茶叶的色香味得以尽情的发挥。白鸡冠作为“道茶”，真味得经由沸腾来启动，用文火煮才是启动的原点。它必须遵从道家“红泥小火炉”的煮茶方式，方能激发白鸡冠的行气解表功效、启动其真韵；静下心来，从道家“气感”及“无为”中去品茶，方能体会到白鸡冠作为“道茶”的无味之味，亦是极致之大味。

品鉴白鸡冠：一泡香气菲微，鼻端习习，微有淡淡烟草味，入口甘淡、滑软，余后气，稍有津、韵味佳；二泡香蕴藉，口吻喉间气味丰润，胸腹间有一股平和之气，行遍周天，令人全身温暖起来；三泡香味竟不减，汤色淡黄清亮，水中仍有余香，引人遐思。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

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