“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。

岩茶工艺的复杂性以及内质和品种的多样性。使得很多茶友在接触时不知道如何表述。那么今天就来学习一下岩茶的专业术语。

干茶形状术语

蜻蜓头dragenflyhead茶条叶端卷曲，紧结沉重，状如蜻蜓头。

壮结bold肥壮紧结。

扭曲curled茶条扭曲，折皱重叠。

干茶色泽术语

砂绿sandgreen似蛙皮绿而有光泽。

枯燥dry干燥无光泽，按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。

汤色术语

金黄goldenyellow以黄为主，带有橙色，有深浅之分。

清黄clearyellow茶汤黄而清澈。

红色redcolour色红，有深浅之分。

香气术语

奶香似牛乳、豆奶的香气

草叶香似地衣、青苔、青草、干草、枯草、湿草、竹叶、粽叶型香气

花香似桂花香、茉莉花香、兰花香、栀子花香、玫瑰花等花香

火候香描述茶叶经过烘焙而产生的烘焙香、熟火香、焦香、

枞木香似木质、树木类的香气

甜香、蜜香描述茶香中带甜的香气

果香似水蜜桃、雪梨、苹果、柑橘等水果香气

药草香似药草的香气，带有刺激性

岩茶的香味物质成千上万，气味幽长为上品！

杂味描述茶叶中不纯的气味，如青气、闷熟气、酸味、腐败味

滋味术语

清醇cleanandmellow茶汤味新鲜，入口爽适。

甘鲜sweetandfresh鲜洁有甜感。

粗浓coarseandheavy味粗而浓。

叶底术语

肥亮fatandbright叶肉肥厚，叶色透明发亮。

软亮softandbright叶质柔软，叶色透明发亮。

红边redside做青适度，绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。

暗红张dullredleaf叶张发红，夹杂的暗红叶片。

死张deadleaf叶张发红，夹杂伤红叶片。

硬挺hard叶质老，按后叶张很快恢复原状。

记住了么？学会了这些专业术语还需要实际结合多学多喝才能真正学习到岩茶的内在！(来源：武夷岩茶，图来源：说茶网图库)

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