岩茶一般存放时间是多久？

小茶馆 2024-04-02 06:04:35 0

时常会有顾客来问岩茶一般存放时间是多久？我们自己的回答基本都是，第一年存放褪火，第二年拿来喝比较柔一些，根据焙火的程度不同，一般建议不要放过3年，但毕竟众说纷纭，那么到底有没有更具体、明确的说法呢？

本文从口感变化判断，不以是否变质的维度来看，我们对此展开以下分析。

1、顶级岩茶，限定在水仙和肉桂上面，我不会喝完，每年喝一点会有惊喜。这个水准的岩茶不会返青，而且非常大概率越存越好。举一个例子：2013年的一款老枞水仙，中轻火，这几年都会喝一些，每次都会感觉不同风味，加上是自己屯的，有一股亲切感。

2、常规的品种岩茶（非水仙和肉桂），中轻火，这类品质好的，第2年内喝完，普通的第1年内喝完。黄观音、奇兰、春兰、雀舌、黄玫瑰、金牡丹、瑞香等等这里品种茶，茶香突显，茶香是特别容易随着时间慢慢减退的。品质好的，减退的慢，可以到2年内茶汤更醇的时候喝，会好喝；普通的品种茶，放1年茶香会散或者返青，这类建议1年内喝完。

3、常规的品种岩茶（非水仙和肉桂），中火的，品质好的，茶汤有内涵的，这类茶第2年喝会更好喝，第3年喝完。会烘焙到中火，品质依然好的，一般制茶人懂茶，茶叶本身底子好，才敢逆常规烘焙到中火。这类岩茶刚开始要褪火，第2年来喝正好，第3年内喝完。如何判断品质好，可以看看中后段茶香是否干净，茶汤内质的扎实程度。

4、中档肉桂，2到3年内喝完。肉桂追求香味，香味随着时间慢慢会转化，中档肉桂通常3年后茶香会变化明显，所以品质中等的肉桂，建议2-3年内喝完。

5、中档水仙，可以3年内喝完，也可以放着变成陈年水仙。水仙的韵味本来就偏向汤水，随着时间加分的也是水中的滋味，保存妥当，水仙可以放很久，品质也会不错。比如我们的经验，一款2003年水仙，还是中轻火的，放到现在品饮有一番时间和水仙自身转化的愉悦的风味。

6、拼配大红袍，优质的2-3年喝完，普通的1-2年喝完。

7、低档岩茶，任何时候喝体验都一样，不好喝。随着时间，低档岩茶水中滋味可能会变好一点，可是自身带的硬伤，比如茶香不纯，异味等，不会随着时间而改变。

8、提醒一点保存：茶叶的包容性非常强，岩茶一定要密封保存，因为湿气、异味进去，什么香味和韵味都会没有。拿的是散茶，存储容器一般，建议1年内喝完；存储容器优异，会懂得密封，则可以根据具体茶来确定。拿的是小泡袋装，这一类密封都做的还可以，保存只要放在阴凉的地方，根据具体茶来确定。

最后总结一句话:品质越好才越有存放的价值，顶级岩茶没有时间限制；中档优质岩茶第2年喝会更好喝，3年内喝完；低档岩茶，任何时候都不好喝。