乌龙茶，又称青茶，是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶，是六大茶类中独具特色的茶叶种类。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，以其独特的做青工艺，配合炒青、造型和别具一格的干燥工艺，形成了其独特的品质特征，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清新芳香，并有“绿叶红镶边”的叶底。

乌龙茶养生功效

1、日常保健

具有提神醒脑、解热防暑、利尿生津、消食去腻等功能。

2、减肥瘦身

乌龙茶中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织中性脂肪酶的代谢活动，有效减少皮下脂肪堆积。

3、美容护肤

长期饮用乌龙茶，可以促使皮脂量保持平衡，还可提高皮肤角质层的保水能力，保持皮肤的湿润，使皮肤有弹性。

4、抗肿瘤

乌龙茶能抑制癌症的发生，并且能阻断致癌物质的生成，其中安溪铁观音的防癌效果最好。

5、防衰老

乌龙茶中的多酚类化合物，能有效地防止不饱和脂肪酸过度氧化；生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

乌龙茶之代表

一、铁观音

铁观音，因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品。闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。

此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

二、凤凰单丛

凤凰单枞，是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一，产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

三、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶知名度极高，而且最为名贵。

四、武夷岩茶

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。产于福建省武夷山区的乌龙茶的统称。 

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