起源：
白茶山最早出现在陆羽《茶经》中，位于现在福建福鼎。宋代时，在今福建政和设建皇家白茶园。白茶多产自福建福鼎和政和两地。
俗话说“盛世搞收藏，乱世藏黄金”，而白茶作为茶界的新宠，可以说在茶圈掀起了一阵收藏潮流，市场也炒得如火如荼。要知道在茶叶界，存福鼎白茶的几乎都是大咖，非富即贵。
一、福鼎白茶的特点
福鼎白茶应制作工艺简单：不炒不揉，纯日晒，零添加。更贴近自然！
福鼎白茶更具有很好的保健功效：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤，三降（降血压、降血脂、降血糖）
福鼎白茶具有美容功效：国际一线化妆品采用白茶作为美容提取物。
福鼎白茶也很时尚：星巴克销售“白牡丹”广受好评。
二、福鼎白茶的储存特点
福鼎白茶在自然条件下，经萎凋、低温干燥烘焙而成，也属于微发酵茶，储存过程中，白茶的多酚氧化酶和其他各种酶类还会持续不断起作用，把其中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡。
福鼎白茶在不同的储存储存条件下，都会出现化学反应，生产的物质具有不可预见性；如果在良好的储存环境中，老白茶会出现很好的香气和滋味。南方和北方储存白茶，由于气候不同，湿度差异很大。白茶在福鼎和南方地区，内含物转化速度快，存放也比较小心。北方则慢，虽然气候比较干燥，但是也冬天也是要注意室内温度是否潮湿，如果有条件的情况下可以备抬抽湿机！
储存白茶关键点是茶叶一定要干燥，含水率要低，用锡箔纸包装茶叶可以避光，再套层塑料膜，装箱密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好。白茶的外包装物都是用杉木做的箱子，杉木的气味和茶味能够和谐地混合，如今木箱由于成本和环保问题较少应用，已改用纸箱包装。但在包装物里要衬入白纸，再装进茶叶。
三、长期储存白茶的方法应当注意如下几点：
1、茶叶的含水率，国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下。
2、储存环境应当是干燥、常温，无异味、湿度在60%以下的地方，在水泥房储存底板要用木架支撑。
3、包装物，一种用纸箱包装的，内包装最好用2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱；木箱包装的同样处理。存放在陶瓷制的缸内最好也能加套一层铝箔纸能更好的密封。
4、注意地区差异，纬度高的地区气候干燥，适于长期储存，但在茶叶内含物转化之前，最好在福鼎原产地保存3年以上。
5、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，让空气进入茶叶中，加速其氧化。
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