老白茶茶饼拆开之后放在陶罐里养一两个月再煮着喝，口感比一拆开就煮更好。并且，白茶比其他茶类更耐泡，如果喜欢喝淡茶，三克老白茶煮着喝可以喝一整天。所以，一饼白茶即使天天喝有时都可以喝上两三个月。
白茶饼拆开后时间太长，遇到阴雨天气，可能会受潮甚至变质。受潮白茶口感下降，如果变质发霉喝了对健康更是有害无益。
怎么判断白茶是否受潮？
刚出厂的白茶含水率一般要求控制在5%以下。如果白茶受潮，含水率超过8%，茶叶看起来还是干的，但是受潮白茶存放时间一长可能会变质。
茶企有专用设备检测白茶的含水率。对普通茶友来说，也有一个判断白茶是否受潮的简便方法——用手指捻。
白茶含水率在5%以下时，用手指轻捻茶叶就可以把茶叶捻碎；如果白茶含水率超过8%，手指轻捻茶叶就不能捻碎，白茶受潮严重时茶叶捻起来手感是柔软的。
白茶受潮后怎么办？
白茶受潮后降低含水率的方法有三种，一种是错的，一种可行但不方便，一种方便易行。
一是太阳晒
家里东西受潮，许多人想到的第一个办法就是太阳晒。
虽然说白茶在制作过程中有日光萎凋也是放太阳下晒，但是白茶制成成茶后如果受潮了，再用太阳晒并不合适。
因为，茶叶保存的一个重要要求是避光保存，因为茶叶在阳光照射下会发生光化学反应，导致茶叶品质下降。
如果白茶受潮了用太阳晒，如何避光？
所以，用太阳晒来降低含水率的方法是错误不可行的方法。
二是烘茶器烘
茶企和茶农家里茶叶受潮，有专用的茶叶烘干机烘干。
市场上有家用大容量烘茶器（容量2-3斤）可以低温烘干受潮白茶，但是这样的烘茶器一年难得用几次，由于体积较大，对大多数家庭来说太占位置、不实用。
有些用来烘青茶提香、只能烘一两泡茶（一、二十克）的小容量烘茶器体积虽然不大，但烘干半斤一斤的受潮白茶容量太小、多次操作也不方便。
三是烤箱低温烘干
很多家庭都有的烤箱可以用来烘干受潮白茶。不过，用家用烤箱烘干受潮白茶要注意三点：
一是低温烘，最好用40度或50度的温度烘，不要超过90度（有的家用烤箱可控度在90度至230度）；
二是分次烘，烘十几分钟（或者几分钟）后要将白茶取出翻动、稍稍放凉再次短时烘。有时要烘好几次才能将含水率降到5%；
三是烤箱烘茶前要做好内部清洁，不能有异味在烘茶时被白茶吸入降低茶叶品质。
无论是用家用烘茶器还是家用烤箱烘受潮白茶，白茶的含水率是否下降到5%的判断标准同样是用手轻捻：如果能轻易捻碎就说明烘得够干了。
小结一下
怎么判断白茶受潮——用手不能轻易捻碎，说明白茶可能已经受潮了。白茶受潮不能太阳晒干，而应该用家用烘茶器或者家用烤箱烘干。
家用烤箱烘干受潮白茶要注意三点：
一是低温烘，最好用40度或50度的温度烘，不要超过90度；二是分次烘干，烘十几分钟（或者几分钟）后取出白茶翻动、略放凉后再烘；三是烤箱烘白茶前要做好清洁，不能有异味。（白茶笔记，图来源：南茗佳人）
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