有机茶业产生于20世纪80年代末90年代初,是发达国家(也包括部分发展中国家)为维护生态平衡而发展起来的农业生产模式。该模式要求在生产过程中,不采用基因工程手段,不使用化肥、农药、生长调节剂等人工合成制剂,不使用辐射技术,完全遵循自然规律和生态学原理,尽量依靠作物轮作及秸秆、畜肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分的矿石维持养分平衡,并利用生物、物理措施防治病虫害。此外,还要求在产品的包装、运输过程中不造成二次污染。有机茶属于真正纯天然、高品位、高质量无污染、全生态的健康饮品,代表了今后茶叶生产的发展趋势,有着广阔的发展空间及美好前景。
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