早茶，广东人把饮早茶称为“叹茶”（即享受之意）。至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。清早起来，口带涩味，饮杯香早茶，清净口腔，提提精神，唤起食欲，再食点心，更能品尝到各款点心的美味，确实是一种享受。

　　谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。说起广东人茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广东有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。

　　既名为“早茶”，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有信阳毛尖、乌龙茶、铁观音、普洱茶，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。

　　而茶点在广东早茶中的地位就更为重要了。茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，教人回味无穷。又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味得让人欲罢不能。而各色粥点，如及第糊、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆虾下、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。

　　说到这里，看客诸君也许已经按捺不住，想要一尝广东早茶的美味了。但是且慢，各位对广东早茶的礼节可有了解呢？信阳茶叶网告诉您其实说来也并不复杂，广东人在别人替自己倒茶时，习惯以右手食指与中指微屈，叩击桌面以表谢意。这个简单的动作，原来源于一个饶有趣味的传说。话说乾隆皇帝下江南时，有一次扮作仆人，给扮作主子的随从倒茶。随从受宠若惊，若是在皇宫里，此等待遇当跪拜叩头谢之。但是这是在宫外，不能暴露乾隆的天子身份，于是随从灵机一动，便发明了以上手势代替跪拜叩头之礼，并流传沿袭至今。
　　提起早茶，人们印象中最先出现的一定是南方尤其是广东的早茶。然而，在地处北方的陕西 西安今年出现了一个新的餐饮形式-----北方早茶，并且大受消费者欢迎。北方早茶最先为老字号餐饮名店西安饭庄总店的陕西风味快 餐厅，早上7点钟客人就已基本坐满，8大类60多个品种的特色菜点，以两种服务方式展现在客人的面前，一种就是常见的自助餐形式；另外一种是推车服务。供应的品种不仅有陕西人熟悉的煎炸小吃、各类 包女子、粉汤水盆系列，而且还有改进的南方早茶、创新的小笼、蒸碟系列，品种丰富，南北纷呈。客人入座，即可随到随点，也可自助就餐，丰俭由人。近年来，西安饭庄为更好的发挥品牌和技术优势，不断创新经营，探索老字号在新的市场挑战下的发展道路，北方早茶就是变革创新的有益尝试。
　　在上上席茶业推出“中式早茶”，河南信阳上上席茶楼，提供早茶，尊荣生活，立享早茶，
　　上上席。

　　下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利时代的英式下午茶（afternoon tea）,一般享用下午茶的时间是下午3点到5点。下午茶是英国17世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。

　　下午茶已经不仅仅是英国的一种上层社会高雅的饮食习惯。由于维多利亚时代英国工业的发展，在工厂工作的产业工人成为劳动力主力军。英国天气阴湿寒冷，风大，特别到了冬季，夜长昼短，从午餐到晚餐之间时光漫长。往往天色已经暗了，但还没到晚餐时间，工人们又冷又饿，就需要一些点心来充饥。所以，当时英国工厂都有短暂的下午茶时间，工人们利用下午茶时间返回家中，喝一点热茶，吃一点母亲或妻子做的面点，然后再返回工厂做工。

　　从饮茶文化的发源来讲，最早于下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随着时代的发展，将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式，则是英国人英国人。下午茶是时下流行的餐饮形式之一，各地的下午茶也都有各自独特的习惯和 茶点类别。下午茶在世界许多地区由来已久，在国内尤以广东和 福建地区为盛，如今随着各地餐饮文化的融合，下午茶已悄然在世界各地逐渐发展起来。

　　英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办 沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。 英国人最喜爱的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。

　　据说远在维多利亚时代，下午茶的时光并非如此美妙。那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。幸好，社会的发展解脱了对女人的束缚，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶时光，真的变成了享受。 如今的女性们越来越注意生活的质量与情趣，那么，在周末的午后举行一次小小的下午茶聚会，招待二三知己，既有气氛又有面子，多好的事啊。

　　一般来讲，下午茶的专用茶 中国的信阳红茶、信阳毛尖绿茶、传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

　　日式下午茶
　　下班后的时间和假日，你都是怎样替自己安排节目，让压抑许久的神经可以舒缓些呢？是慢跑、游泳、 尊享下午茶。
　　目前，深圳有很多日式餐厅经营日式下午茶。日式下午茶，并不是和台湾的乌龙茶、泡沫红茶的喝法一样。日本的下午茶文化是仿制欧洲的礼仪，再加上日本多礼文化下的合成。欧洲人喝下午茶通常是较休闲的，而日本人喝下午茶却是端庄、优雅，所以在喝法与意境上有一些的不同。
　　较高级的银座、涉谷、青山咖啡馆里，进出的客人都会有一定的水准，在穿着上需要整齐、清洁，也不能太高声畅谈。通常进入这些地方时，会被四周优雅、高级的气氛带动下，自然而然的在坐的姿势上，会使自己挺起腰、竖起背，展现出自己优雅的气质来。每一家日式餐厅里，都会有特别为客户精心调配的咖啡、红茶或其他饮品，所以在挑选饮品时，不妨可以请教服务人员，推荐其店内的特色或是代表饮品。
　　上上席茶业推出“中式下午茶”
　　尊享人生，尊享下午茶，上上席红茶。

　　常喝上上席下午茶避免骨质疏松
　　下午茶中，“茶”对于人体健康的作用也不可忽视。红茶品性温和、香味醇厚，首先有助于强健骨骼。茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可减少妇女患骨质疏松症的危险。
　　其次，喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用；红茶富含微量元素钾，冲泡后，70％的钾溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗。每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69％。此外，红茶中的茶黄素在预防皮肤癌方面比绿茶效果更好。
　　晚茶走红武汉，走向全国
　　记者危剑侠实习生柳姗江身军
　　上茶楼酒馆吃茶，原是粤港地区的消费习惯，近年来“南风北渐”，携三五良友，品茗赏器、喝茶吃点心……这种晚茶消费方式渐成为江城休闲餐饮新时尚。
　　但新鲜劲一过，以清淡为主的粤式晚茶，渐渐被口味复杂的武汉人发挥出鸡尾酒式味道：大排档那一套吃法被移植到晚茶空间来，不仅喝茶，还要小酌一杯。不限于粤式甜粥、煎点，还要来点凉碟牛肉、猪肚之类下酒菜，甚至添几道酒店的当家热菜，晚茶反倒成为一种背景装饰。
　　小蓝鲸开展晚茶业务才一个多月，其负责人介绍，开始时也是努力打造一个纯正晚茶气氛，但一些武汉人坐在一起，总觉得喝几杯才够味，酒店应这些人的意见作了调整。而“广广”来喝茶，更多是把这作为一种交际方式，喜欢浅言细语，边吃边享受，一碗滋补滚粥可以吃几个小时。
　　“串味”后生意似乎更好，去年10月，湖北三五醇酒店以尝试心态开设晚茶项目，改造后的“四不像”人们反接受得快。每晚8时30分到次日凌晨4时，晚茶区的翻台率高达400％。晚茶销售额也一路攀升，占消费总额的15％。入夏以来，艳阳天、武汉三五酒店，大都营业到凌晨四五时，比过去延长了一两个小时。
　　西式晚茶同样面临汉化。华美达天禄大酒店茶厅内，身着小背心、短裙、跑鞋的服务员，来自菲律宾的乐队营造异域风情。享受咖啡威士忌同时，特色中国茶系列，也同样受欢迎。甜点牛扒、法香蒜包、新洲米粉、扬州炒粉，很多客人都是中西一起上，一样来一点。青岛啤酒在外国客人中“点击率”尤其高。
　　晚茶方兴未艾。很多餐厅抱的是“谨慎入市”态度，目前开辟晚茶业务的酒店茶市，大多是利用现有的场地和设备起家，稍加改造，个性形象并不突出。亲密接触晚茶的，也多属白领阶层、商务人士及追逐时尚喜欢夜生活的年轻人。来自于粤港地区及国外的顾客，占有很大比例。个人消费30元到百元不等，使晚茶平民化还很有一段距离。
　　上上席茶业推出“中式晚茶”，乐享晚茶，快意人生，尊荣生活。
推荐文章：
上联:一台电脑,一杯茶,为文案搜肠刮肚
关于郑州大商新玛特总店
帮忙想一个幽雅的茶叶店名字
英国红茶有哪些大品牌
德克士餐厅是否是一家象肯德基那样的全
普洱茶市场如此乱，怎么破解这些乱象