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白毫银针:白茶里的“高级货”!

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中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是白毫银针。

一、什么是白毫银针?

白毫银针,白茶类。创制于19世纪,著名的产地有福建省的福鼎市和南平市政和县。由于白毫银针采摘的标准都是茶芽,加上树种和加工等因素,使得成品白毫银针,身披白毫,如银似雪,酷似银白色的针,因此得名。白毫银针又因产地和茶树品种的不同,分为北路银针和南路银针两个品目。

芽头茶一般都长着一层厚厚的白茸毛,外形成条索状,酷似缝衣服的针,所以就叫银针。但根据其加工工艺的不同,不是所有的银针都是属于白茶。比如著名的君山银针就属于黄茶类。

二、级别区分

高档

外形芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针;

汤色汤色杏黄、晶莹透彻;

香气清芬醇厚、毫香明显;

滋味甘甜鲜爽、醇厚回甘;叶底肥厚柔软、匀齐完整;

中档

外形色白似银芽头较肥壮、白毫较多;

汤色欠杏黄、汤色明亮;

香气清幽、醇和;

滋味清甜醇和、稍有回甘;

叶底肥厚尚柔软、完整稍带叶片;

低档

外形芽头欠肥壮、干瘪、白毫易脱落;

汤色偏暗、稍浑浊;

香气平和、略醇和;

清爽稍甜略带苦味;

欠饱满、无弹性、带叶片。

三、购买误区

1.购买白毫银针时,首先要确定名字,不要和君山银针弄混淆,君山银针是产自湖南的黄茶。

2.白毫银针的原产地在福建,现在江西、浙江和云南等地也会加工白毫银针等新型白茶,购买时应该根据自己的需求,认准产地。

3.白毫银针的茸毛较多,冲泡时茶汤里会漂浮着茸毛,不是灰尘。茸毛里富含营养元素,有一定的养生功效。(来源未经核实;作者:佚名)


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