茶树原产于中国，近年来已经为世界所公认，我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，栽培茶树的历史已有几千年。唐代茶圣陆羽所著《茶经》的第一句是：“茶者，南方之嘉木也。”据考证，中国西南地区是茶树的原产地。时至今日，在我国的云、贵、川、渝地区还生长着许多千年以上的野生大茶树。

　　六大茶类的茶树是一样的。六大茶类的区别在于不同的加工方法，而不是六个不同品种的植物。中国茶叶在传统上按照颜色分类可以分成绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六大类。而一些相对比较特殊的茶叶，比如普洱茶和花茶，则都是在传统六大茶类的基础上衍生而来的。

　　茶树在植物学上属山茶科，是多年生木本常绿植物，树型可分为灌木、小乔木和乔木，具有喜温、喜湿、喜酸、耐阴的特色，在热带地区也有乔木型茶树，栽培茶树一般为灌木型。事实上，所有茶叶都源于山茶科山茶属植物，即便是多见于云南地区的乔木大叶种茶树，从植物学分类上也是山茶科山茶属。

　　不同地域的地理条件、气候条件，以及祖辈栽培和选育的不同方式，使得各地区的茶树有了区别，也因此使得目前的一些茶树品种与成品茶的种类产生了对应关系。比如西湖地区的茶树对应西湖龙井绿茶、武夷山茶树对应大红袍乌龙茶，但这并不能成为区分不同茶叶的方法。

　　中国产茶制茶历史悠久，从发现利用野生茶树到今天的各类茶叶产品的形成，其间经历了复杂的变化与革新。人们不断通过加工方法的革新，制造工艺的改进，凭借不同的发酵程序控制茶叶内质的变化，最终制成色、香、味、形等品质特征各不相同的六大茶类。

推荐文章：
黄茶：温暖的黄温情的汤
白茶散茶、饼茶真的只是形状区别吗？
不是所有“白茶”都是白茶
宝洪茶历史记载？历史传说？
喝乌龙茶你喝对了吗？
柠檬红茶的制作