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七子饼茶是生茶还是熟茶?七子饼茶的规格

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  七子饼茶是云南省的一种传统名茶,属于紧压茶,又称熟饼,是由普洱散茶蒸压塑形而成的。因外形酷似圆月,包装时又以七个圆饼茶为一筒,故名“七子饼茶”。

  七子饼茶始创于清代,系由宋代“龙凤团茶”演变而来。每块净重357克(约七市两),直径为20厘米,中心厚2.5厘米,边厚1厘米,色泽黑褐油润,打碎冲泡后汤色红浓,有特殊的陈香味,滋味浓醇可口。

  七子饼茶有“生饼”与“熟饼“之分,区别在于压饼之前有无“发酵”过程。七子饼生茶是以云南大叶种鲜叶为原料,经杀青、揉捻、晒干制成的晒青茶,进行蒸压制成饼茶。这种“生饼”是七子饼茶的半成品,经6~8年存放,自然发酵陈化后饮用,这是七子饼茶的传统产品。

  经过“渥堆”、“发酵”加工的饼茶则被称为七子饼熟茶,又称熟饼。七子饼熟茶是将晒青茶喷水堆积后发酵,制成叶黑、汤红、味醇的普洱茶,再将普洱茶蒸压成饼形,这是现代改进工艺后的产品。1983年获经贸部优质出口产品称号,1988年获中国优质保健茶产品评比金鹤奖,同年底在首届中国食品博览会上荣获银质奖。

  七子饼茶在旧时常被作为吉祥礼品赠送,因七子饼是将七个重七两的饼茶装在一个筒里,而七在古代有着吉祥的寓意,象征着多子多孙多福。相传少数民族地区多用作彩礼和逢年过节赠送亲友的礼物,祝贺家人团聚。


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