六堡茶的陈化，10年是一个台阶。

10年的六堡茶

陈韵初现，消散了堆味、异味、青涩气，滋味变得纯净，口感变得醇和，但陈香还不太沉汤，有些飘忽不定。

20年的六堡茶

茶汤的顺滑感出来了，口感细腻而绵密。陈香变得沉稳而持续，按我的经验，任何一个喝过退仓干净、冲泡得当20年老六堡的茶友都不会怀疑那个气味是“香”，和什么霉味、枯枝味、廉价脂粉味等等相去甚远。

30年的六堡茶

除了陈香之外，发酵轻的会进而出现参香，发酵重的会出现药香。之前不太溶于水的物质逐步小分子化，汤越来越浓，随之滋味的丰富性和层次性也上升了，茶汤的粘稠度就出来了，喝着有一种米汤般的粘稠感。

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