黑茶属于后发酵茶，是具有长期陈放属性的茶品，同时也是六大茶类之一，黑茶的产地分布广泛，如广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，其主要的工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等。黑茶的代表茶品有茯砖茶、天尖茶、雅安藏茶、泾阳茯茶、六堡茶等。,

黑茶属于后发酵茶，是我国六大茶类之一，是一种特有的茶类，因其叶片大多呈现黑褐色故得此名称，此茶以一定成熟的鲜叶为原料，经过杀青，揉捻，渥堆，松柴明火干燥四大工艺加工制成，以往主要供边区少数民族地区饮用，又称边销茶，黑茶干茶黑褐油润，冲泡后茶汤色泽鲜艳明亮，略带松烟香味，通茶都会制成紧压茶的形式。

,黑茶主要类型有六堡茶：此茶是一种特质的黑茶，属于广西名茶，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，茶叶条索长整紧结，汤色红浓，正统的六堡茶有送烟和槟榔味，叶底呈铜褐色。,千两茶：属于安化名茶，以每卷（支）茶叶净含量合老秤一千两而得名，又因外面的篾篓包装称花格状被称为花卷茶。千两茶味道醇厚，色泽黑润，有糯米香和萝叶的清香。,茯砖茶：也是发酵茶始祖，其中有一个独特之处就是此茶茶砖中含有“金花菌”，是一种有益霉菌－－“冠突散囊菌”，茯砖茶风味独特，历史上主要作为边销茶销往边疆。,安化黑茶：此茶干茶色泽乌黑油润，条索紧卷，冲泡后汤色红黄明亮，香气浓郁醇厚，有药香、果香和草木的混合香气，滋味醇和舒爽，新茶回味微苦涩，耐冲泡。,黑茶具有降血压、杀菌等作用与功效。黑茶里含有茶氨酸物质，这类物质可以把多巴胺能神经元活化，抑制血压升高，茶叶含有的儿茶素和咖啡碱可以舒张血管，使血压降低。同时黑茶汤中有茶黄素和茶红素，茶黄素是自由基和抗氧化剂，可以抵抗金黄色葡萄球菌、肠类杆菌等。另外黑茶可以解毒利尿，帮助解酒毒，含有的茶多酚成分能够缓解重金属的毒害作用。,
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