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黑茶基础知识全面解读(十)

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黑茶的五种喝法:

1.传统喝法:取茶10-15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至水沸腾时将茶放入壶中,待至壶中茶水沸腾,改用文火煮1至2分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。

2.功夫茶喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡饮方法饮用。

3.盖碗冲泡法(南方最为常见):可用紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗茶一次,烫杯后倒掉茶汤,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。

4.凉茶喝法:用1比60的茶水比,按传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,茶汤放凉后即可饮用。放入冰箱冷藏后饮用,风味更佳。

5.奶茶冲泡法:用传统的方法将茶汤煮好后,按1比1的比例调和茶汤和牛奶,加少许盐,即成具有西域特色的奶茶。

黑茶的保健功能:黑茶经过渥堆的加工工艺,在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面,功效显著。研究表明,黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。

总而言之,黑茶形成的初衷就注定黑茶的发展史没有常人想象中的浪漫情怀,也没有什么文艺气息。回望古道,在交通闭塞时,黑茶运输,多采用人背、马驼的形式;回望历程,在当时恶劣的环境中,谁知途中发生了多少“惊心动魄”,只能留予后人揣测的“艰难困苦”。也许,正因为如此,黑茶才形成了越陈越香的独特品格。(本文图片由“南茗佳人”提供)

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