“安化黑茶，都是用外地料做的！”
在茶圈，经常听到有人这么说，并且是若有其事地侃侃而谈——“安化，一个小小的县，哪里有那么多原料供应全国所需？”
1.安化县的面积，小吗？
乍一听，是有点道理。
所以岁越茶学部就把2018中国茶叶百强县名单中前十位县（区、市）的面积、茶园面积、茶叶产量做了统计。
结果发现安化县的面积，竟然排到第二。
2018年安化有茶园面积35万亩，排第五。
2018年安化茶叶产量6.83万吨，排第一。
这与安化黑茶一般采摘具有一定成熟度的鲜叶为原料有一定关系。
2.历史上的安化，有多少茶？
安化县产茶历史悠久，境内生态环境优良，茶树“山崖水畔，不种自生”，且产制规模较大，在全国范围内处于前列。
元、明时期，山林私有化，推动了人工种植茶园面积迅速扩大，茶叶品质优秀，产量较大，使得安化一跃而成为茶马贸易中的重要角色。
民国二十三年（1934年），湖南省茶事试验场调查：“安化产茶之丰，品质之佳，为全省之冠，在全国茶业中亦占有重要地位。安化地域分为前乡后乡，产茶最盛之区，全在后乡，就中尤以东坪、黄沙坪为中心所在地。”
据《安化县茶叶志》记载：
1982年，安化县茶叶产量居全国第三，全省第一，是当时三个产茶十万担以上的县之一。
1985年时，云台茶区有10.6万亩，小淹茶区有9.4万亩，芙蓉山茶区有5万亩。
目前茶树资源分布情况与19世纪时大体一致，后乡产出远多于前乡。
全县每个角落，到处都有茶树分布。
后来由于国际国内市场震荡，以及退耕还林等国家政策影响，安化茶园虽然遭到一定程度的破坏，但是据统计，2006年全县茶园面积仍有10.3万亩，此后一直处于较快的恢复增长。
2006年茶园面积10.3万亩，2018年茶园面积35万亩，面积足足增长了2倍多。
3.安化35万亩茶，在哪里，长啥样？
如今，全国各茶叶流通市场都有经营安化黑茶的商户，黑茶消费者数以亿计，但是由于安化交通闭塞，尤其是有茶的地方，所以真正能够深入产区的商户和消费者是少之又少。
曾经由于耕地缺少，低海拔的位置经常被种上了粮食蔬菜，所以安化茶多数分布在中高海拔的山上，林茶相间，小块分布，不走近往往发现了。
这种生长环境非常生态，有机，在全国范围内都极为罕见。
2009年起，岁越不断深入安化各个茶产区，几十万公里，踏遍了每个乡镇茶产区，对安化群山中的茶树资源进行梳理。安化的茶树资源大致可分为以下四类：
Ⅰ类：林茶相间荒山野放茶园
此类茶园多存在于中高海拔山地，由于各种原因曾被长期抛荒，甚至种上了药材、经济林，这类茶园在安化广泛分布。
这2张图片，均为冬天拍摄。
厚朴林树叶落尽后，一丛丛茶树格外显眼。
Ⅱ类：丛式老茶园
此类茶园多数是19世纪50年代以前形成的，以株植单丛的老式栽培方法培管。此类茶园多分布在产制条件优良，海拔坡度交通较为便利的茶区。
Ⅲ类：条列式密植新式茶园
此类茶园是19世纪50年代以后推广种植的，条列式分布，植株密集，产出高且管理成本低，具有较高的经济效益和性价比。
Ⅳ类：新茶园
2007年以后，受政府政策引导以及安化黑茶市场火热的影响，而开辟的新茶园，如今多数已经开采，并逐步进入丰产期。
4.道地茶与外路茶
丰富的茶园茶树资源，为安化黑茶的健康和规模发展提供着有力的支撑。
不过在市场经济时代，受价格因素以及供需关系影响，鱼目混珠，劣币驱逐良币的现象，各行各业中早已见怪不怪，于安化黑茶，亦是不能幸免。
“安化黑茶之父”彭先泽在《安化黑茶》中，也早有“道地茶、外路茶”之论述。
所幸的是，安化仍有一部分茶企守心如玉，在坚持做道地的安化纯料。
安化本地原料品质优秀，酚氨比适合发酵，制作安化黑茶有相当的适制性优势。
岁越一直是安化原料的忠实拥趸。
5.守心如玉，纯正小产区安化黑茶首倡者
历经十年深耕，目前岁越已建立高马、云台山、罄子山、辰山、洞市、九龙池等多个一线小产区原料基地。
岁越每年在安化收购本地鲜叶超过50吨，坚持“好黑茶，从鲜叶开始”、“好黑茶，从初制开始”的制茶理念。
每一款，都是核心产区一二级原叶；
每一款，都是从鲜叶采摘开始把控；
每一款，都是精准发酵而成；
每一款，都是松木或精炭烘焙而成；
每一款，都是业内首屈一指的精良仓储。
自2017年起，岁越已经连续3年进行茶季直播活动，积极传播真实，实时的安化黑茶茶文化。
岁越相信，选用安化本地原料，采取传统精良工艺，推动安化黑茶真正走上名优化之路，纯正小产区安化黑茶是我们坚定不移的选择。
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