黑茶的重器-千两茶

小茶馆 2024-04-02 05:04:50 0

提起安化黑茶，大家第一想到的可能是茯砖。黑茶，不仅仅有茯砖，还有天尖，十两，百两，千两，万两。其中万两是后来衍生的，今天主要介绍一下千两茶。

千两茶，为湖南安化黑茶茶类中的一个传统名茶品种，始创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带，因其以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名“千两茶”；又因其外表的篾篓包装成花格状，故又名“花卷茶“，现一般俗称为“千两花卷”。

千两花卷茶，采用带花白梗的二三级安化黑毛茶为茶叶原料，同时以安化山区森林中的竹篓、棕片、蓼叶为包装材料，压制生产与包装同时完成。其一般在每年只有七八九三个月能生产，因此产量很少，分32道工序加工，汽蒸、踩制、冷却定型、日晒夜露干燥，经过特殊的滚、压、锤、绞等工序，最后成圆柱造形，每支茶一般长约1.5~1.65米、直径0.2米左右、净重约合公称36.25千克，置于凉架上，在自然条件下日晒夜露49天（不能淋雨），综合盛夏日夜温差、热胀冷缩的湿热作用，达到自然发酵的效果。千两饼茶茶体紧结匀实，香气纯正，粽香略带松烟香，汤色橙黄明亮，滋味醇正。

熟悉千两茶历史的茶友可能都知道，其实千两茶是在百两茶的基础上发展起来的。清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为了让骡马运输方便，因而减少茶包体积，以节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。后来，陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”（长约62cm，直径约13cm，约合公称3.625kg）。

清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”，这才有了我们现如今看到的千两茶。

不过，随着时代的变迁，目前市场上流行的千两花卷茶主要是有：千两茶（约合公称36.25kg）、百两茶（约合公称3.625kg）及十两茶（约合公称362.5g）这三种花卷茶，其中以百两茶居多。

对于正宗安化黑茶千两茶这种大体量且高昂的价格，大部分购买者抱着收藏的目的居多；对于普通茶友自饮而言，还是比较适合购买十两茶和百两茶。各位茶友喜欢那种黑茶呢？欢迎留言。