安化黑茶名称由来

安化产茶历史悠久，被称为茶乡，素有“先有茶，后有县”的说法，边销西北的黑茶为人熟知，所以得名“安化黑茶”。

产地环境

安化县位于北纬30°，这里气候温和，地形多样，有山有水多石砾，十分适宜茶树生长，该地为制作黑茶的发源地之一，自唐朝就有史料记载。

口感特点

传统制作采用松柴明火烘焙，会带有松烟香气，一般用较粗老的原料制作。

所含物质相对丰富

加上后发酵工序，使得其滋味醇厚，一些茶会含有金花（比如茯砖茶），因此能闻到菌花香。

容易被误解的2点

有茶梗不一定品质差

黑茶原料粗老，有梗很正常，梗的含量一般控制在18％以内，其中以茯砖茶的含梗率最高。

金花，不是高品质黑茶的标配

金花为益生菌“冠突散囊菌”，只有在特定的温湿度，经特殊工艺才会产生。在黑茶中，茯砖茶对金花有专门的要求，其它的黑砖、花砖、天尖等没有要求。

冲泡品饮

茶具可以选择盖碗、紫砂壶等，茶与水的比例为1克：25毫升，沸水冲泡，先醒茶2次，5秒出汤，醒茶后再冲泡品饮，10秒左右出汤。

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