颜色最深的茶——黑茶

小茶馆 2024-04-02 05:04:11 0

如果按颜色分这类茶应该是颜色最深的了。

也许有的茶友已经猜到，那就是黑茶。照例这部分是复习功课，黑茶的历史与相关。千两茶选用安化云台山野生大叶茶树品种的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，安化千两茶的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。饮用千两茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而千两茶受到了国内外的消费者的青睐。千两茶的功效主要表现在如下四个方面：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。

今天开的是2006年的千两饼茶。拆开后可以看到截面平整，制作时叶片受外力挤压而形成的纹路清晰可见。由于黑茶属于后发酵茶，因此茶中增加了许多茶梗，以方便透气、发酵，同时也保持了千两茶柱的健壮性。

通常此类黑茶均是按茶叶压制纹理进行开茶，用茶针沿纹路穿入，轻轻摆动后，将茶叶取下，尽量保持茶叶完整。由于茶叶陈化时间较长，茶叶非常易碎。

陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味。

十余年转化已经非常适合饮用，开汤后散发出陈茶独有的药香，虽有药香但并不会遮盖茶本身的味道，入口樟香凸显，回甘生津，且冷饮与热饮可以体会不同的特点。

叶片陈化完全，由于千两茶体积较大，可以看到完整的叶片。

由于用的是外侧撬下的干茶冲泡，因此叶底稍碎。陈化的黑茶非常耐泡，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。

经常饮用可以促进消化，增加肠道蠕动，至少这两种效果虫子感受很明显。另外，黑茶不止可以冲泡，用铁壶烹煮味道更佳。