中国人都爱明前茶，不仅因为明前茶的口感更加清澈，也是因为这个季节鲜嫩茶芽的黄金采摘时间只有明前的5-10天，这也让各地的明前茶都身价不凡。在海拔600米的峨眉山上，茶农们也正在为这一季的明前茶而忙碌着。

“明前采摘都太迟，春分前是最好的。”峨眉高山绿茶的采茶农表示。

峨眉山海拔高耸，但常年云雾缭绕，辛勤的茶农们要赶在阳光驱散茶树上的水气时迅速将最完美的芽尖摘下来，这几乎是一项争分夺秒的任务。常年的经验才能让他们有最佳的判断，因为峨眉山自古以来就是中国腹地重要的茶叶产区。这里出品的茶叶曾在唐朝被作为国礼馈赠世界。

在每个采摘日，有丰富经验的茶农也只能采到3到5公斤的优质茶叶。

科学解释：高山环境养出好茶

为什么峨眉山能出品如此受欢迎的茶叶呢？其实看看地图不难发现，这里植被丰茂，具有完善的亚热带动植物环境，可以说是同纬度地区生态环境最好的地区之一。

每年丰沛的雨水在保证了茶树生长的同时，也让峨眉山土地内的各种矿物成分更容易被植物吸收，其中钾的含量就是山下土壤的三倍。各种有机物的沉淀也让这里的土壤更适合茶树生长。

其中峨眉山海拔600至1500米为黄金产茶区，这个地带的茶所含的茶多酚、茶氨酸和咖啡碱形成黄金配比。竹叶青的茶园就坐落在此处。

由于峨眉山北部有更高的山峦挡住了冬天的寒冷，这里的茶树即使在冬天也还会继续生长，经过一个冬天的养分累积，它的营养价值更高，口感更好。

精益求精：传承百里挑一功力

如果说自然环境是上天赐予峨眉高山茶叶独特的馈赠，茶农们灵巧和辛勤的工作是保证茶叶品质的基础，那么在峨眉山茶叶的诞生过程中还有一项重要的技术决定了品质的成败。

过去，这项技能一直被峨眉山中的僧侣们手口相传，而如今人们将它作为一种现代技术，用更高的标准和更细致的规定约束了起来。竹叶青就是其中传承传统手艺与现代制茶工艺融合的佼佼者，坚持着“高山、明前、茶芽”三大高端绿茶的标准。其原料都必须是明前独芽，每100颗茶芽中才有一颗可能被人工选中，进入下一步工序。

这就是为什么时至今日，曾被赠予俄罗斯总理梅德韦杰夫和总统普京等重要国家领导人的竹叶青峨眉高山绿茶再次成为国礼登上了国际舞台。

一杯上好的竹叶青高山绿茶的背后，有着如此多人的努力、付出和传承，它的每一缕幽幽清香中，都带着人们对春天的期待和对自己职责的恪守。现在，你还只觉得它是一杯茶而已吗？

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