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不是所有的凤凰茶都可以称为单丛!

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散文家梁实秋先生在《雅舍小品》中说:“茶之浓酽胜者莫过于功夫茶。”潮汕功夫茶闻名于世,而冲茶离不开茶叶,凤凰单丛就是用来冲泡工夫茶最好的茶叶之一。近年来,国内外许多消费者都喜欢上凤凰单丛,这固然令人欣喜,但我们同时也发现,许多人对凤凰单丛的特点、香型、韵味、鉴别等知识其实还不够了解,市场上单丛茶的销售也存在着商品名混乱、经营不规范等现象。

不是所有的凤凰茶都可以称为单丛!

凡是产自凤凰山茶区的茶,均称为凤凰茶,包括有乌龙、红茵、水仙、黄茶、单丛。故将凤凰茶称为单丛茶,此说法是错的。

凤凰茶又是啥?

凤凰茶,最早传说是在公元前2367年,为畲族所孕育!

古时候,凤凰茶只有两种,乌龙茶和红茵茶。红茵茶后来经过茶农的长期培育,繁殖,筛选逐渐分化为鸟嘴茶(后称凤凰水仙)、黄茶和红茵三种。

简单理解:先有红茵,后有鸟嘴茶,鸟嘴茶(凤凰水仙)系从红茵品种培育而成。而凤凰单丛茶是凤凰水仙品种中的优异单株,即鸟嘴茶变种。

单丛茶又是啥?

单丛茶,既是品种名又是商品名,最早记载在鸦片战争之前。

单丛茶是众多优异单株的总称,单株培育、单株采制、单株品质鉴定,根据各有的香型特征自成品系。最凤凰单丛茶,是凤凰茶类中的专用名称,可代表茶树的品种名,茶叶商品和级别名。

凤凰单丛茶都产自凤凰山,采摘制作均在凤凰山。经过茶农们的精心筛选,培育,目前凤凰单丛茶品种超过两百多个,十大香型。凤凰单丛茶的制作工艺演变途径可追溯到早期炒茶到炒黄茶,炒焙黄茶,最终到现代单丛茶。成品茶具有“形美、色翠、香韵、回甘、耐泡”五大美誉。


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