福建、广东、台湾，是中国三大乌龙茶产区，其中广东以潮州凤凰镇为主要产区。
上世纪八十年代以前，凤凰镇主要对茶树进行“单株培管“、”单株采摘“，”单株制作“，制成的茶进行”单株销售“，故称为”凤凰单丛“。
凤凰单丛素来有“一树一香”的特性，因此香型种类颇多。许多茶友也因此以喝单丛猜香型为乐，往往却很少有人能真正的猜中。
面对眼花缭乱的香型，潮州的老茶人茶客，反而秉持着这样的想法，“名字记不住就不要记了，这个不重要。泡一壶来喝喝，好喝就行！”，听完仔细一想，也是有那么几分道理。
历史名茶，不断发展
潮州凤凰镇产茶历史悠久，在南宋时期，南宋赵昺皇帝更是给凤凰单丛赐名为“宋茶”。
当地的众多老百姓，千百年来以种茶制茶为生，他们对茶叶、土地的感情无比的深厚，代代相传，延续至今。
而凤凰单丛茶，也在历史的长河中，不断的发展、演变，从起初的凤凰水仙群体，不断栽培变异，发展优异单株，在长年的累积下，品种日益丰富。
就当下而言，仅从香型方面划分，已知种类可达200多种，但仍有许多未被认定品种未归入其中，可见树种资源的丰富。
为了便于人们辨认，1996年定义了凤凰单丛经典的十大香型，但随着时代的发展，也将会有更加优秀有效的分类机制被提出，推进凤凰单丛的发展。
一杯单丛，提神解乏
单丛香气的丰富与本身内含物质的丰富无不关系，单丛茶对人体有很大的益处。
茶叶中富含的茶多酚，具有抗氧化作用，可消除人体产生过多的自由基，减缓人体衰老。茶多酚对皮肤也具有独特的保护和治疗作用，也能有效防止紫外线对皮肤的损伤。另外，单丛茶中也有丰富的咖啡碱含量，平常午后喝上一杯，可以提神醒脑，活力一下午。
香如“鸭屎”？实似“银花”
为何名为“鸭屎香”，是每一个入门茶友都会提到的问题。这个如此接地气的名字从何而来，杯小茶这就来为大家解密。
有这么两种说法，一来，是这个品种的茶叶，种栽在当地一种黄土壤上，此土俗称“鸭屎土”，而孕育出如此独特的口感品质特征，所以茶农直接以此命名。
二来，是一茶农，在给乡里人喝过这茶后，被评价茶香气浓，韵味好，纷纷询问是什么名丛，是什么香型，而茶农怕别人偷去，便谎称“鸭屎香”。
但无论怎样，“鸭屎香”的名字已经渐渐传开，在凤凰当地也是有所扩种。
在后来，当地人觉得“鸭屎香”这一叫法，难登大雅之堂，所以在经过多方鉴赏评定，认为其香气近似凤凰山上的金银花，便正式将其更名为“银花香”。
推荐文章：
白茶，是被悄悄收藏的记忆
绿茶中最受欢迎的六大名茶
秋冬温暖旅程，从一杯红茶开始
什么是拼配大红袍？
这些红茶入门知识一定要了解！
龙井茶冲泡贴士
