3.马头岩，最富戏剧性的山场
很少有一个山场，像马头岩这样具有戏剧性，能将两种极端个性结合在一起。
同样是肉桂，在马头岩的小山场里，培育出了两种性格。
像是一母同胞的两兄弟，却是两种人生轨迹。
大哥胆大心细、个性稳重、杀伐决断，在古代，那就是大将风范。
二弟温文尔雅、彬彬有礼、腹有诗书，能在庙堂之上，指点江山。
偌大的马头岩山场，因小气候环境的差异，被分成了各种小山场。能够叫得上名号的，有：开山坪、猫儿石、桃树窠、三花峰、云峰等。
这些小区域，培育出的肉桂，香气滋味大不相同。
开山坪，霸气。桃树窠，温和。不是所有马头岩肉桂，只有一种霸气风味！
个性的养成，归结到底，还是山场环境的微妙作用。
开山坪，它的光照资源，在马头岩中堪称佼佼者。
生于此处的肉桂，能够较为全面地接受着阳光的沐浴。这些光照，是肉桂刚猛性格的重要来源。
正因为充足的光照，让肉桂更加的劲道。似久经沙场的老将，气场十足。
沸水冲泡，张扬的桂皮香似划破苍穹的流星，让你眼前一亮。
汤水里蕴含的茶气，再也按捺不住，似被困牢笼的小兽，不安分地挣扎着，时不时露出利爪。
跋扈，是开山坪肉桂的个性。
但它一点儿也不让人讨厌，反而多了几分的征服欲。能将它收服，也是一种成就感。
与开山坪的蛮横相比，桃树窠产的肉桂，一下子变得端庄起来，像是奔跑在草原上的野丫头，最终还是收拾的服服帖帖。
桃树窠是马头岩的一个小山场，说是山场，其实就是一小片区域。
桃树窠，这个名字是极美的。是世外桃源般的地方，桃花丰茂的山谷。
这里，不似开山坪那般平阔，多了草木、岩壁的遮挡，光照少了许多。环境上的细微改变，表现在茶叶上，不可同日而语。
桃树窠所产的肉桂，入口甘甜，柔和，水香、花香与桂皮香“暗潮汹涌”，前后交替出现，互不相让。
和村姑陈分享桃树窠肉桂时，她当时还写下了自己的感受：
喝这泡马肉的时候，汤水是香的，盖子是香的。
端庄的是肉桂的桂皮香，娇俏的是山场的花香。
某一泡，桂皮香胜出，花香就落在水里。
下一泡，花香胜出，桂皮香就隐在尾调里。
两重香气一明一暗，如白娘子与小青，一个端庄，一个娇俏，织成个温柔香，直把个许仙给厮磨得没了脾气。
茶，最具有灵性，能够感受到环境的微妙改变，从而做出调整。
面积越大，小气候越复杂的山场，最后所表现出来的香气、滋味，可谓大相径庭。
开山坪与桃树窠，同属于马头岩，个性不就是天壤之别么。一个是郭襄，一个是郭芙。
4.马头岩，将所有肉桂的个性，都集齐。
开山坪，霸气。桃树窠，温和。不是所有马头岩肉桂，只有一种霸气风味！
笔者在马头岩这个山场里，领略到了什么叫做山场的魅力。
要温和，桂皮香温润，不妨选择桃树窠。
只想欣赏肉桂张扬的个性，不假思索，选择开山坪就是。
一个山场，可满足你对肉桂的所有想象，何乐而不为？
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