冷泡茶泡法：以1500cm冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。

所谓“冷泡茶”，就是以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。无论是上班族、学生、开车族或是登山族，只要有买得到矿泉水，就可以将茶叶置入，静泡若干个小时后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择。

喝冷泡茶的好处

一、茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。

二、冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。

三、冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。喝冷泡茶的好处：由于茶叶内丰富的蛋白质儿茶素类及其氧化缩合物等养分未遭破坏，且完全稀释出来，炎炎暑期，喝冰凉的冷泡茶比其他饮料更有解渴的功效，且制作方便，一举数得。

冷泡茶泡法：

一、准备器材：金萱茶，冷开水（或矿泉水），塑胶瓶或水壶等容器。

二、以1500cm冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。

三、用任何容器均可，以方便倒出茶汤及茶叶为主。

四、约四、五小时后，即可倒出饮用，茶味甘醇可口。

五、未喝完，请即在放入冰箱冷藏，约四、五天不会发酵。

六、离开冰箱，未冷藏，尽量在两小时内喝完，回温后口味较差。

七、若要回冲，将茶汤倒出来后，在加入些许新茶叶，冷藏即可。

八、用烘培较重火或轻陪火之金萱茶来浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可回冲数次。

饮茶建议

一、在炎热的夏天，喝热冲茶，或许令人更烦躁，以冰冷的冷泡茶自饮或待客，保证宾主尽欢，尤其小孩子喝更健康。

二、冷泡法，茶叶的”茶碱〃（单宁酸等），比较不会被破坏，较无刺激性。

三、出外运动或旅游，将冷泡茶置于车上小冰箱内（需置冰块），要喝随时有，真正解渴消暑，又方便。

四、若无小冰箱可保持凉度，亦可于茶叶完全舒展开后，放入冷冻库冷冻，边溶化边喝，保证心凉脾肚开。

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