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茶类之青茶

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青茶的形状特征

青茶的种类很多,工艺繁简差异较大,属半发酵茶。青茶基本特点为外形青褐,汤色青绿金黄,清香醇厚,故称青茶,也叫乌龙茶。主要分布在福建,台湾和广东等地,在浙江,四川,江西等地也有少量生产。根据产地以及制茶工艺的不同,乌龙茶可以分为闽北乌龙茶,闽南乌龙茶,广东乌龙茶和台湾乌龙茶。其中闽北乌龙茶的代表名茶为大红袍,铁罗汉,水金龟,白鸡冠以及闽北水仙等;闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音,黄金桂等;广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等;台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙,阿里山乌龙等。

青茶的茶性:

性平,适宜人群最广

青茶的知名品类

01.闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍)

02.闽南乌龙茶(安溪铁观音)

03.广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单丛)

04.台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、阿里山乌龙等)

青茶的历史及起源

关于青茶的起源,在茶界尚有争议,未有定论。有人在《王草堂茶说》一书中找到有记载:茶采后,以竹筐匀铺,架于风日中,名曰晒青。俟其青色渐收,然后再加炒焙……武夷炒焙施,烹出之时,半青半红,青者乃炒色,红者乃焙色也……。这是武夷茶的加工工艺,因此武夷茶的工艺应在此书成书之前,而此书成书的确切年代不可考,有专家认为约在清代前期。

青茶的保健功效

较为突出的功效为减肥、美容、降血脂降血压。 


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