工夫红茶是红茶的一个种类，是中国独有的传统产品，是在小种红茶的基础上发展起来的优质红茶。因制作过程十分精细，颇费工夫而得名，素以香高味醇，条索紧细称著于世，正所谓“不下工夫，难得好茶。”

　　工夫红茶的品质特点为条索紧结，细长弯曲，叶形完整，上有白毫，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。工夫红茶的品种多样，按产地不同可分为祁红、滇红、闽红、川红、宜红、宁红、越红、湖红、苏红、台红等；按茶叶品种不同又可分为大叶工夫和小叶工夫，前者是以乔木或半乔木茶树鲜叶为原料制成，后者以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成。

　　红茶是一种发酵茶，在我国有着悠久的生产历史，福建是世界红茶的发源地，最早出现的红茶是小种红茶，之后才开始生产工夫红茶，工夫红茶的出现比小种红茶约晚一个世纪，红碎茶是最迟出现的。以正山小种为代表的小种红茶和以坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫等为代表的工夫红茶，是中国红茶的精品。

　　18世纪中期，福建以小种红茶的制作工序为基础，产生了制作更为精细的工夫红茶。《阎产录异》中也载：“系以嫩芽用武夷茶制法精心熔制，色黑味香，被称工夫红茶，因做工精致而得名”。工夫红茶的制作工艺关键全在“工夫”二字，每一道工序都要精心掌握，恰到好处。例如，发酵时，一定要等到叶色变成铜红色，才能烘干；烘干时，须掌握火温，烘至甜香浓郁，才算优质产品。

　　工夫红茶后来逐渐推广至江西、湖南、湖北、安徽等地。自1842年清廷签订《南京条约》开放五口通商后，工夫红茶成为重要的出口商品外销世界各地。19世纪90年代以前，中国的工夫红茶是国际茶叶市场的主力。在较长的一段历史时期里，工夫红茶在国际茶叶市场上独树一帜，备受国外消费者的欢迎。

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