黑茶是一种神奇的饮品，一直以来都受到很多人的喜爱，更为重要的是，黑茶有极强的保健功效，对于身体的调节有很大的帮助。

黑茶对于血管也有很大的益处，被称为“血管清道夫”，为什么黑茶会有这样的称呼？黑茶专家表示，在黑茶的茶砖中有金黄色颗粒，俗称“金花”，学名冠突散囊菌，一般存在于黑茶中的茯砖茶内。之所以有这样的称呼，就是因为这个“金花”在发挥着极为重要的作用。

茯砖茶有一道专门的“发花”工序，将事先制好的砖片，将黑茶置于特定的温度、湿度条件下，繁殖出一种对人体有多种保健功能的益生菌，其黄色闭囊壳状的细小花斑，均匀地附着在茯砖茶内。

而在传统的工艺中，安化“千两茶”在存放过程中会注意存放的温度和湿度条件，在这两个条件合适的情况下，黑茶会自行生长出“金花”，行业内称为“自然发花”。

对于黑茶来说，“金花”含量与茯砖茶品质密切相关，所以有“茶好金花开，花多茶质好”之说。意思就是，黑茶如果品质好，那么金花就会多，而金花多也表明黑茶的品质很好。

茶叶品鉴专家历来依据“金花”的质量、数量和颜色来评判茯砖茶品质的优劣：“金花鲜艳”是指发花干燥完成的茯砖茶“金花”呈现鲜活的金黄色；“金花普茂”则是指“金花”遍布砖体内各处，单位面积内“金花”数量较多。

湖南农业大学刘仲华教授团队与清华大学、北京大学、中南大学和美国科罗拉多州立大学的医学研究团队合作，采用体外实验、动物实验和临床试验，从化学物质组学、细胞生物学、分子生物学方面发现“金花”黑茶可有效调节糖脂代谢，具有降脂减肥、调降血糖、调理肠胃、降低血尿酸含量等养生功效。

也正是因为有这些作用，所以使安化黑茶赢得了血管“清道夫”的美誉，受到全国人民的喜爱，现在的黑茶，已经成为国内外的知名品牌。

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